“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，今年的清明节没有像诗中描写的一样下着下雨，而是晴空万里，清明节是我国四大传统节日，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是一个人们亲近自然，踏青游玩的节日。我们缅怀逝去的亲人，也向往大自然的纯净。
每年的清明节到来之际，我们的餐桌上一定不能少了一种野菜——艾叶。艾叶是个宝，不仅可以入药，还可以入菜，对女性、老人和小孩是非常友好的。
艾叶具有温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。对于有心血管疾病的人群,青团清热解毒、养胃健脾，艾草有助缓解心血管疾病。若胃肠功能、血糖控制不佳，要少吃。
今天给大家推荐一道艾叶最常见的做法——青团。
青团的食材和做法都非常简单，下面我们一起来做做看。
【青团】食材：糯米粉、艾叶、红豆沙（根据自己的口味可以放其他馅料）
第一步
将艾叶焯水，变色即可捞起来，备用
第二步
将焯过水的艾叶打成汁备用，较粗的叶子可以过滤一下
第三步
用艾叶汁和糯米粉混合，揉成糯米团子，为了使糯米团子更有粘性，可以先取一部分糯米团子放入热水中煮熟以后再与剩下的生粉混合，这里我们没有操作这一步
第四步
将糯米团子分成等量的6块，红豆馅也分成等量的6份
第五步
将红豆馅包入糯米团子内，糯米的粘性比面粉低，所以在包的时候不要太用力
第六步
在蒸格上面垫一层滤纸，以防团子粘黏蒸格，然后将青团放入蒸格，表面可以刷一层薄薄的油，以防止蒸好后的青团表面发硬，热水上锅蒸15分钟
第七步
软糯的青团就可以出锅啦
没有青团的清明节是不完整的，这个你一定要试试~
分享到:
