如今不僅是各類果蔬成熟的季節，也是海鮮大量上市的時候。中秋國慶假期，親朋好友齊聚一堂，一頓豐盛的海鮮大餐必不可少。不過，海鮮雖然美味，一旦烹飪或食用不當，卻會給人們帶來不小的煩惱，如嘔吐、腹瀉等。
如何在享用美食的同時保證健康？北京宣武醫院消化科副主任醫師池添雨、北京中醫藥大學東方醫院脾胃肝膽科主任醫師孟捷提出這些建議。
“首先，最好購買新鮮活的貝類，在烹飪時應注意煮熟煮透。”池添雨表示，因為一些貝類海鮮本身含有細菌較高，貝類死後會在短時間內繁殖大量細菌。尤其是海鮮中的副溶血弧菌，如果沒有加熱將其殺死就食用，可能會導致腹瀉、腹痛等腸道症狀。
池添雨提醒，一旦人們在食用海鮮後出現輕型的噁心、腹痛、腹瀉，可居家調理，清淡飲食，多飲水等，倘若出現過敏性休克等嚴重症狀，需及時前往醫院就診。
海鮮不宜和水果、濃茶同時食用。“蟹肉中富含蛋白質，而水果中含有大量鞣酸，這兩種物質會互相發生反應，使消化酶的活性下降，胃腸功能正常的人偶爾吃問題不大，消化功能較弱或胃腸道較敏感的人不宜這樣吃。吃海鮮前後一般也不建議大量喝濃茶，濃茶也含有較多鞣酸，消化功能較弱或胃腸道較敏感的人易胃腸不適。”孟捷解釋道。
“食用海鮮時亦不宜飲酒。”池添雨認為，海鮮本身含有大量嘌呤，大量攝入可能導致人體內尿酸增加，如果再輔以飲酒，則容易導致痛風、關節炎等疾病。
【吃蟹小妙招】
“古人講究螃蟹用蒲包蒸熟後,佐以酒醋，食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。”孟捷建議，吃海鮮、螃蟹可搭配一些熱性食物，以抵消螃蟹的寒涼。
螃蟹配黃酒
黃酒中酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。同時，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。
螃蟹配醋
醋，古時候又稱“苦酒”，味酸苦性溫，有抵消螃蟹的寒涼的作用。
螃蟹配蘇葉湯
蘇葉湯就是用中藥紫蘇葉熬湯。中醫認為紫蘇性溫、味辛，歸肺、脾經，有解表散寒、行氣和胃等藥用功效，主治風寒感冒、咳嗽嘔惡、能解魚蟹毒。
自制薑茶
海鮮大多性寒，孟捷推薦給大家兩款自制薑茶，大快朵頤後不妨來一杯。
薑茶（一）：生薑3-5片、紅棗8-10枚，冷水下鍋煮開後20分鐘，過濾殘渣，可以加少量紅糖趁熱飲用，紅棗下鍋前切碎更容易煮爛。
薑茶（二）：生薑3片、新鮮紫蘇葉適量，開水泡10分鐘後代茶飲。
新京報記者 張兆慧 劉旭
校對 柳寶慶
