我國有八大菜系，為何國宴菜卻以淮揚菜為主？看完漲知識了

我國有八大菜系，為何國宴菜卻以淮揚菜為主？看完漲知識了

國宴不僅僅是中國最頂級的飯局，更是一種獨特的文化展示，歷史上許多重要的大事件，都是在一次次國宴中蜿蜒展開，可以說它是集中華飲食文化特色和禮儀文化特色於一體的國典形式之一，用濃墨重彩來形容也不為過。

國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會，比如，比如說國家招待外賓或以政府名義的外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻的人士所舉行舉行的招待會，從廣義上來說，都稱國宴，那麼如此隆重的外交禮儀活動，淮揚菜為什麼能脫穎而出成為國宴主要菜系呢，今天我們就為大家逐一道來。

口味和做法：淮揚菜之所以能成為國宴的主要菜系和它的做法和口味有很大的關係，首先川菜以麻辣為主，魯菜又特別的油膩重口，粵菜深處南方在北京不容易被認同，而淮揚菜的一大特點就是口味清爽，差不多能調和所有人的口味，滿足不同來賓的需求，所有淮揚菜成為主菜也就不稀奇了，

菜品豐富：淮揚菜的另一大特點就是菜品豐富，能夠兼收南北菜的不同風格，而且國宴這麼重要的場合沒有誰是為了奔著吃飽肚子去參加宴席的，這只是一個儀式，目的是為了叫來賓嚐嚐菜品，所以國宴的菜不一定量大，但做的起來必須得特別精細，這也是淮揚菜能獨領風騷的又一原因。

做工精細：淮揚菜是個典型的功夫菜，無論是刀功還是火候都十分的講究，再一般的食材也有化腐朽為神奇的本領，比如有名的文思豆腐，就是把廚師的刀功發揮到極致，國宴講究是的低調，內涵，有文化，很顯然淮揚菜是最佳的選擇，雖然川菜更膾炙人口，但你也總不能讓國宴上的嘉賓們圍在一起吃火鍋吧，這也是淮揚菜能成為國宴的又一大原因。

• 用美食傳遞中華文明之美，用美食傳遞中華禮儀之美，低調，奢華，有內涵，這一直是我們獨有的氣質，而淮揚菜恰恰符合這種氣質。
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