根據研究表明，有很多的惡性腫瘤其實與平時的飲食習慣是息息相關的，例如，食管癌、肝癌、胃癌等等。所以，瞭解一下哪些飲食會導致癌症是一件有必要的事情。下面，就來一起了解一下惡性腫瘤與飲食的關係吧。
飲食習慣會導致哪些惡性腫瘤發生呢？
一、食管癌
食管癌是由於人體缺少維生素A、維生素E等維生素所導致的，此外確實鋅、鎂、硒等微量元素也會導致食管癌。黴變食物和醃製食物中的某些成分，例如硝酸銨等也是導致食管癌的原因之一。根據研究表明，喝酒和吸菸的人群患有食管癌的幾率遠遠大於正常人群。
二、肝癌
肝癌大多是由於乙型肝炎病毒傳染、水源汙染、酗酒以及食物中的黃麴黴菌汙染所導致的。根據數據統計，我國大約10%的人群是由慢性乙型肝炎所引起的肝癌。水源汙染導致肝癌的原因是因為水源一旦被汙染，它就會產生例如藍綠藻毒素以及腐殖酸等強烈致癌物質。酗酒就不必多說了，酗酒就造成肝臟損傷的最主要原因之一。根據統計，我國肝癌的分佈於黃麴黴素汙染的分佈基本一致，因此黃麴黴素汙染也是導致肝癌的主要原因之一。
三、胃癌
燻烤食品以及醃製食品和黴變食品是導致胃癌的最主要原因。由於食物在燻烤的過程中會產生大量的多環芳徑化合物，這種化合物中含有苯並症等強烈致癌物，並且燻烤不當很有可能導致蛋白質在高溫下分解，從而產生致癌物質。這也就是燻烤食物導致胃癌的主要原因。此外，醃製食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸亞等強致癌物；黴變食物中含有黃麴黴素等強致癌物，這也是為什麼醃製食物和黴變食物會導致胃癌的原因。
四、結腸癌
結腸癌與高脂肪膳食和膳食纖維不足有關。此外，大量飲酒也會增加結腸癌的發病率。需要注意的是，如果常吃富含維生素A的食物，那麼結腸癌的發生率就可以得到顯著控制。
五、乳腺癌
乳腺癌與高能量的飲食以及高飽和脂肪是密切相關的。
總而言之，以上就是一些飲食與惡性腫瘤之間的因果關係。此外，例如肺癌，喉癌等其實也與飲食是密切相關的。因此，在平時生活中，我們一定要多注意自己的飲食習慣，從而起到預防癌症的效果。
參考資料：《至少40%的惡性腫瘤與飲食有關，預防癌症，這些危險因素要了解！ 》，搜狐網，2020-08-13
