提供者:騰衝旅遊微博
保山是個好地方，除了好山好水，還有保山的美食，種類繁多，口感豐富，其美食文化也是博大精深。
有些美食不能單獨品嚐，必須找到最佳搭檔才能顯出美食的誘惑。在保山這樣的美食小吃很多，雖然入不了大雅之堂，卻是尋常老百姓日常的最愛。如早餐稀豆粉加油條是上班族的最愛，木瓜水配米涼蝦是夏天街道里不可缺少的飲品......

1.稀豆粉+配油條

豆漿油條對於一般人來說是個很不錯的早餐但是對於保山人來說油條和稀豆粉才是絕配!
豆漿油條?保山人說弱爆了，稀豆粉和油條才是絕配!
初次吃稀豆粉會感覺味道很怪，因為裡面加入了香菜和姜蒜水，但是吃過幾次習慣了後你就會欲罷不能。
在雲南，有賣豆漿油條的地方，一定有賣稀豆粉油條的，而且吃的人一定比豆漿油條多哦!
2.醬粑粑+火腿腸

保山熱狗，沒啥好說的!
3.豆粉+火燒肉

用下村豆粉佐餐，再加上一道保山傳統名菜——皮酥肉嫩的河圖大燒更是美不勝收，滋味無窮。下村豆粉配火燒肉，更是美味啊!
4.火瓢牛肉+酸醃菜

保山永昌火瓢牛肉的特色在於火和瓢：火燒的是梨炭，採用老式的風爐，不用煤氣或是電磁爐，而是原生態燒炭的那種，一桌一灶爐火;瓢是手工打製的有凹凸感紅銅鍋;一指厚的大塊牛肉、牛筋、牛蹄,密制的濃湯，各色時蔬在紅彤彤的爐火上銅鍋裡翻滾，肥瘦適合，嫩滑爽口帶皮的牛肉，皆可口宜人。再配上一碟開胃的酸醃菜，一切都煙消雲散了!
5.餌塊+油條

燒餌塊是保山最傳統的美食之一，裹上油條和各種醬料，早點來一套，到中午都不會餓哦!

現在的餌塊不僅只是用白米制成，還有紫米，蕎麥，玉米等等製成，不僅顏色漂亮味道口感也與傳統有別，或清香或香濃。
6撒苤+檸檬水

“撒”在傣語裡是涼拌的意思。傣家撒苤用料獨特，口感自然也別具一格。撒苤主要以牛肉、豬肉或者魚肉為主料，調配多種作料製成蘸水，配以米線和蔬菜食用，因選取的配料不一樣，做法和叫法也不一樣。用牛肉做的叫牛撒苤，用豬肉做的叫撒達魯，用魚肉叫的則叫巴撒。

通常我們所說的撒苤指的就是牛撒撇，牛撒撇的經典吃法是做成苦撒，因為有一種叫做苦籽的料，吃起來苦中有甜，越吃越回甘甜，而且還具有清涼醒酒的神奇作用;另外一種檸檬撒也是備受歡迎，以佐料用檸檬水調製，酸甜開胃，既能促進食慾，還能清熱
7.大救駕+青龍過海湯

“大救駕”，切成三角形的餌塊薄如紙，佐料以雞蛋、糟辣子，番茄、白菜心、蔥為主，決不放醬油，只用鹽調製鹹味。因此，其色彩如水粉畫，清新明快，紅、黃、白、綠，甚是清秀雅潔。食之，味道也較清爽，香辣適度，別具一格。盤中的炒餌塊，紅、綠、白、黃顏色相映，看起來色彩鮮豔，讓人食慾大開;吃起來細膩、香滑，非常有勁道。
吃餌塊時喝上幾口青龍過海湯(酸菜湯)，令人胃口頓開，酸菜湯內的有機酸和酶類有幫助消化吸收的作用。如此搭配著吃，“大救駕”不僅顯得越發味美可口，還更加健康。
8.木瓜水+米涼蝦

米涼蝦是雲南風味小吃口感與四川的涼糕相似。將大米制漿煮熟後，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配上木瓜水，加入玫瑰糖，香甜軟嫩，趁涼吃吃喝喝，潤喉清涼無比。
9.醃菜膏+烤皮子

對醃菜膏呢感情老是猛烈了，放點小米辣，鹽巴，味精，蘸烤皮子，每每，受不了咯!
10.薄荷+牛乾巴

雲南人喜歡吃薄荷，就像北方人愛吃香菜一樣，美食家給出了最簡潔最直接的解讀：殺腥利器，牛羊肉伴侶。雲南人愛用炸過的薄荷墊盤，再盛上炸乾巴或炸排骨，就是美味的昇華!

11.酸筍+牛肉

傣族特有的酸筍那味道讓人難忘，配上牛肉製成酸辣美味的酸筍炒牛肉，絕對是讓讓胃口大開的佳餚。

第一次聞到這種味道的人多少會有些不適應，覺得味道比較刺激。但是多吃幾口後，你會發現它是一個拌飯利器，有了它飯都要多吃幾碗。
12.豆花+米線

豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。
它們混合所傳達出來的或辣或香，或濃或淡，細微的差別只有真正的米線族才知道。
13.粑粑+芭蕉葉

潑水粑粑是瑞麗的一種街頭風味小吃，類似年糕。且它也是德昂人在舉辦各種紅白喜事時用來招待人不可或缺的一道美味。蒸熟後的粑粑，鬆軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，同時還可在粑粑內包上餡心，吃起來別有一番風味。
14.煉乳+乾麵包

泡魯達是風靡泰緬的特色小吃，傳到雲南後仍然有非常大的吸引力。甜中帶有椰香，泡魯達用西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特製奶油麵包乾、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，香甜撲鼻，神清氣爽。尤其是泡在奶香濃郁的冰水中的乾麵包，入口即化，回味香甜，會讓你有一種初戀的感覺!
15.香草+排骨

將香茅草捆在排骨上燒烤，香草特有的香味隨著火焰的溫度沁入排骨中，外酥裡嫩的口感混合著植物的芬芳直讓人慾罷不能啊!
16.竹筒+飯

竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。
做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤。當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。文字
17.豆麵+湯圓

老保山的街頭小吃店裡面，一定不會少了豆麵湯圓的位置。湯圓放到裝有豆麵的盆裡輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆麵，最後再澆進一些紅糖汁，讓包了豆麵的湯圓不那麼幹，更讓湯圓皮有了豐富的味道。
18.稀豆粉+米線

稀豆粉米線是保山特色風味小吃之一。製作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調成漿過濾後煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上蓋以稀豆粉，拌上芝麻、生薑、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等，食之味香可口。

騰衝稀豆粉的吃法也有大講究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分伴很多佐料，將這三部分變幻順序輪著吃，不同的輪吃有不同的美味。
