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不愛旅行的美食家不是好設計師，推出美食原創專題系列，收集散落在地球上的各種美食，並寫成「食記」分享在平臺上，和更多熱愛美食的小夥伴一起互動！
“ 2019年馬上說再見，2020年就在轉角。祝大家新年快樂！新的一年得你所願“
——2019.12.30. SF
再一次包場？！！？
我真的不想這樣啊。。。上次在SASAKI（「舊金山美食」原來這才是真實的日料魚片的分量？！Sasaki）就夠尷尬的了，這次怎麼又來？為何我的buff君總是作用在奇怪的地方？
這就尷尬了。好在這次吃的是我很喜歡的懷石料理，少而精多而密。
同為懷石料理的Wakuriya（「SanMateo美食」史上灣區最難約米其林一星日料懷石料理Wakuriya）那真是難約到極致，Ranzan相對很好約，而且味道也不輸。
Ranzan的室內很空蕩，裝飾的很樸實，完全就是一派居家日料的風格。但是看起來也是有包廂的，都是很和式的那種推拉木門，連接待的人也都是原汁原味的日風。
Ranzan也是力爭米其林的餐廳（話說今年吃的星星餐廳不多，多在這種爭奪星星的備選餐廳），菜單走的路線顯而易見。整體的風格很日本本土的感覺很相似，就差上菜跪在榻榻米上（那種就真的更尷尬了／／幸好不是）不過每次幫我們倒茶水也都是拿到一邊再做，確實很日本風格了。
Ranzan的菜單分四種，每個菜單都有自己的名字，我們對比之後決定選擇第三類別的Takao高雄，內容很豐富了，也是我個人覺得四個菜單中性價比最合適的一個，跟第四個（最貴）菜單相比，缺少的是
和牛的選項。Starter: GOTUFU
Delicacy: Grilled Shirako
完全超出預期的燒白子一上來我就有點兒蒙。這個。。。味道。。。只能意會不能言傳。
Appetizers
懷石料理的最大吸引我的地方就是每樣都來一點兒，每種烹飪方式都有那麼一些，一頓飯下來能嚐到不同的手法也是很迷人的。
Soup Dish: steamed crab dumpling in soup
暖胃的一道菜。
Sashimi: Armoured cusk / Red Bream / Halibut
生魚片就是還好，沒有很特別，雖然這個魚造型的醬油很有特色，但是感覺略廉價了一些。
Simmered Dish
灣區的日料多以nigiri為主，但是我個人還是很愛日料中的燉菜的，跟大眾化地區的燉菜不同，日料的煮物感覺更飽滿多汁。
Palate Cleanser: Persimmon Sorbet
中場休息。
Grilled Dish: Grilled Shirako
和牛的部分這個菜單裡面也有一個，但是不多就是了，看品質還是不錯，是有點兒肥了一些，別的沒毛病。
同一款，因為朋友不吃牛肉，就換成了烤魚，看起來也是鮮美無比。
Supplemental Dish: Cured mullet roe chirashi sushi
烏魚卵有點兒過分硬了，米飯都是無比好吃。
Steamed Dish: Uni chawanmushi
必有的茶碗蒸，搭配北海道海膽。
Small Dish: Geoduck marinated in shuto
醃製象拔蚌，秋葉的搭配覺了，除了不能吃，顏值還是極美的。
Fired Dish: Fried yellowtail cutlet
炸的有點兒油，yellowtail的肉質很鮮嫩，旁邊的醬汁搭配也是絕。
Vinaigrette Dish: Mackrel cured with vinegar
清爽小物，解除前菜的油膩。
Rice Dish: Steamed rice with simmered mushroom
這一頓下來，主食是真不少。
Dessert: Japanese steamed cake
抹茶栗子蛋糕+抹茶茶做結尾。
【定位參考】
提前兩週預定
【均價參考】
人均消費參考 $$$$
♣ 地址 ♣
921 Main St, Redwood City, CA 94063photo by Faye Liu
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