“我在飛機上，為了倒時差，喝了半瓶伏特加、半瓶威士忌、半瓶紅酒，臉腫的像豬肚子一樣，去走紅毯，被嘲笑說是走在紅毯上的豬憋蛋。”就這樣咱們的郭京飛老師把“豬憋蛋”一詞帶進了網絡。
豬憋蛋來源
而在近期播出的“大叔小館”中，小郭老師又做出了創意菜豬憋蛋，再一次將“豬憋蛋”這個詞推向了頂峰。
豬憋蛋元菜
看樣子還不錯哦，盤子上右側是錫紙包住的豬憋蛋成品，左側是青椒絲和豬耳絲，那到底什麼是豬憋蛋？又是怎麼做出來的呢？
豬憋蛋是什麼？
具體的說就是拿鹹鴨蛋配上豬耳朵，然後鹹鴨蛋上澆上了紅酒，串在一起去烤，最後就成了上圖的樣子！看著做法十分簡單，就是不知道這樣搭配起來味道會怎麼樣。做好之後擺上桌，
孟爺爺嚐了一下，對這道菜做出了評價！
孟非評價豬憋蛋
這真的是一語道破了，因為豬耳朵沒有經過醃製，烤制過程中也不能加鹽和辣椒，也沒什麼味道了，這麼說來醃製一下應該會有所改善。因為這個創意是挺不錯的，我也看了一下好多人在這個基礎上對豬憋蛋進行了改進，做出來的味道很是不錯，下面我就分享一下這種做法，這個可以在家試試！
製作用料
豬肉餡 500g
生雞蛋 6個
食鹽、十三香、料酒、生抽、蠔油、麵粉、麵包糠 適量
具體做法如下
1、鍋裡燒水，拿出4個雞蛋煮熟；
2、拿一個乾淨的盆子，把剁好的豬肉餡（超市裡買現成的，最好肥瘦相間）放進盆子裡，依次加入1個生雞蛋、食鹽、十三香、料酒、生抽、蠔油，順著一個方向用力攪拌，直到把肉餡上勁，然後加入澱粉，接著攪拌，中途可以分多次加入少量清水，最後把肉餡攪拌上勁，標準是肉餡不散有彈性。
調製好的肉餡
3、把煮好的雞蛋剝皮，用肉餡包住成一個球形，不要包的太大，裡面可能會不熟；
4、拿一個生雞蛋打在碗中，攪拌均勻，拿包好的肉丸粘滿雞蛋液，然後再均勻地裹上面包糠備用；
5、拿一個乾淨的鍋燒寬油（很多的油），等油溫6成肉（冒泡）時放入肉丸進行炸制，炸制金黃撈出；
6、第一遍炸完之後，等油溫升高到8成熱時進行復炸，這一步會使肉丸更加酥脆。
到這一步咱們改良版的“豬憋蛋”就做好了，這樣做的外酥裡內，肉香配上蛋香真的是別有一番滋味！感覺起來有點像獅子頭，如果再加點湯汁去熬製一下也就真成獅子頭了，哈哈！
改良版
以上就是咱們改良版“豬憋蛋”的做法，我是大鵬，一個喜愛美食、研究美食的理工男，如果你喜歡我的分享，就請關注我吧，咱們以後一起交流分享！也記得收藏起來回家試一下啊。如果你有更好的美食分享請在下方評論區給我留言，不要吝嗇啊！
