夏天最熱的時間已經到了，每年這個時候，全家人的胃口好像一下子被人搶走了一樣，中午吃飯時總是沒胃口，每天變著花樣的做飯，依然沒人能多吃幾口，去鄉下走親戚的時候，午飯餐桌上多了一份小涼菜，這下把一家人都香壞了，從親戚那裡學來了製作方法，原來還超簡單！
食材明細: 青紅辣椒、食鹽、生抽、冰糖、白酒、花椒、大蒜、薑片、米醋
製作方法:
1、青紅辣椒沖洗乾淨後，從中間切上一刀，分成兩半，一定注意戴手套，辣椒上面的辣椒素粘在手上，你的手會辣一整天，用肥皂和熱水可以減輕這個症狀，但沒法徹底根除，所以重要的事情再說一遍:戴手套。
2、切好的青紅椒裡面放入適量的食鹽，醃製30分鐘，然後用手擠幹裡面的水分，這一步更是需要戴手套。
3、調料汁:碗中加入適量的米醋和生抽攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱下入一勺花椒粒和適量薑片炒出香味後倒入調好的料汁，適量的冰糖，燒開後關火倒出，擠幹水分的辣椒直接放入料汁中，再加入適量的白酒，放入冰箱醃製一個晚上來吃。
5、這樣做好的醃辣椒，酸中帶辣，而且有一股白酒的清香，超級下飯！
一個非常有意思的現象是，吃飯沒胃口的時候端上了醃辣椒，每個人都吃到大汗淋漓而停不下來，渾身就像洗澡一樣，但就是停不下來，越流汗越想吃，越想吃越流汗，吃完衝個涼，真舒服！
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