哈嘍，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太，從去年開始學做美食，自己覺得真是不容易，但是也希望和大家多分享做飯的經歷。我今年正好69歲了，覺得還能學習很多東西，希望我們一起進步。今天想做個無水無油的小餅乾吃，一切都準備好了，蛋黃已經打在碗裡啦，什麼都準備好了。準備打蛋液的時候電動打蛋器壞了，當時給我急的這怎麼辦？怎麼做餅乾呢，用筷子打不起呀，費時費力還打不起來。
後來我想一想用礦泉水瓶吧，把礦泉水瓶底部剪掉用它來做打蛋器。打發出來的蛋液還非常得不錯，小餅乾做得還是挺成功的。所以風雨彩虹今天和大家分享一下，沒有打蛋器照樣的做出和打蛋器打出的蛋液相比美的小餅乾。下面風雨彩虹就詳細講解，我用礦泉水瓶做打蛋器，做出餅乾的詳細流程和製作方法。
製作材料：
雞蛋4個、低筋麵粉80克、奶粉15克、糖15克。
操作步驟：
1、首先，咱們做餅乾，雞蛋和麵粉的比例非常關鍵。麵粉多了，餅乾口感乾澀不好吃。麵粉少了，麵糊不成型，所以說比例是非常關鍵的。咱們準備一個無水無油的大碗，打入3個蛋黃，1個全蛋。再加入糖和奶粉，我是把糖和奶粉混合在了一起。
2、今天沒有電動打蛋器了，打蛋器壞了，所以我準備一個礦泉水瓶。把礦泉水瓶的底部切掉，用剪子把它剪成條，不要剪得太長，剪3/4釐米就可以。剪太長了打蛋液時它容易折。把礦泉水瓶上的商標去掉。商標是塑料的，對人身體有害。用礦泉水瓶打蛋液需要的時間可要長點，要有點耐心。要不停地打發，打發大約10分鐘左右，這時的蛋液已經打發出大泡泡。再繼續打發10分鐘，把蛋液打發到礦泉水瓶拎起來，蛋液呈流線型這樣就可以了。
3、然後倒入低筋麵粉，用刮板翻拌的方式加入，不要畫圈，防止出氣泡，翻拌至細膩無顆粒即可。
4、再準備一個杯子和裱花袋，如果沒有裱花袋用保鮮袋也可以。把裱花袋放在杯子裡，把蛋液倒入裱花袋中，在裱花袋底部剪一個小小的口。
5、我今天是用電餅鐺烙的，電餅鐺燒熱用最小的火，如果親們家電餅鐺不能調節火的溫度，可以預熱。擠入麵糊，然後關火燜兩分鐘。如果能調節溫度就不用關火，用最小火也是燜2
分鐘。
6、然後再開火，翻一次面再燜2分鐘。能調節火的也是一樣再燜2分鐘，因為小餅乾特別的薄，翻2次面就基本上熟透了。
7、現在就可以出鍋裝盤，無水無油雞蛋小餅乾就做好啦！又甜又軟，我家姑娘說太好吃了。回家一口氣吃了那麼多，真的特別的好吃，比超市買的餅乾好吃多了。
8、最關鍵是沒有一滴油，這樣的餅乾非常的健康。喜歡的親們可以按照風雨彩虹的方式做一個，沒有打蛋器照樣做出好吃的餅乾，並且香甜鬆軟，包你吃上一口就停不下來，越吃越好吃，越吃越想吃。
無水無油，雞蛋小餅乾小貼士：
1、做餅乾麵粉和雞蛋的比例很關鍵。
2、用礦泉水瓶打蛋液一定要多費點時間，把蛋液打到拎起來呈流線型。
3、烙這種小餅乾一定要用最小的火才行，親們有烙箱的也可以用烙箱烙，同樣非常好吃。
謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這裡了。原創不易，希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。最後，各位親們點個關注吧，拜謝。
