在聊美食的時候，我們經常會聽到說日本飲食非常清淡，很健康很值得學習提倡。但實際上，很多事情容易停在表面的印象流，等你真正去了解真實情況之後，就會發現並不是那麼回事了。日本飲食真的很清淡嗎？毛哥經過近十年多無數次的實地考察之後，想告訴大家，日本飲食真的談不上清淡！
當然空口無憑嘛，就讓毛哥一起帶大家來看看真實日本人的飲食是什麼樣的！
主食：極度喜歡濃郁湯汁，紅油赤醬不輸上海
首先我們從主食的角度來看看日本人的飲食習慣，和中國差不多，日本的主食也不外乎米飯和麵條這些大類，但是烹調手法上，卻要比我們想象得要更加不清淡。
日式拉麵
拉麵可以說是日本人最常吃的主食了，對國人來說日本拉麵並不陌生，日本本地拉麵口味和國內日式拉麵並沒有太大不同，雖然有醬油味噌等其他湯底，但豬骨濃湯湯底仍然是主打。一碗拉麵上來，叉燒和溏心蛋都是標配，看上去挺誘人！
湯底真的是相當濃厚了，圖中這家是在大阪吃的，湯底採用豬骨和雞骨為原料熬煮而成，因為原材料幾乎煮到融化進湯水中，所以味道非常濃郁醇厚！味道確實很好，但是完全和清單毫無關係，而且油脂含量不會低。再看看中國的麵湯，幾乎很少有哪裡的麵湯底是這樣濃厚的。
濃郁鮮香的湯底，再來上幾片肥瘦分明的叉燒肉，味道真的挺好的，清淡也是不存在的！
蓋澆飯
而且在日本的拉麵館，一碗拉麵再來一碗米飯是很正常的！在米飯方面，日本人和國人一樣也非常喜歡吃蓋澆飯！下面這碗燉肉趕腳飯就是在拉麵館吃的，香濃入味的燉豬肉幾乎蓋滿了整碗，飯都看不見了！每一口都是那麼香，好吃！
日本人在蓋飯上的花樣非常多，除了燉肉蓋飯，燒雞串呀，肉臊也是常見的碼子，蛋黃流動的溫泉蛋更是日本人的最愛。別說清單，下面這碗蓋澆飯甚至有些重口到誘人了。
一勺下去，流動的蛋黃液裹滿了米飯，混著鮮美的肉臊一起入口，真的濃香美味。再對比一下，我們在國內吃米飯會這麼吃嗎？都是用菜下飯，這麼濃郁的吃法真的不多。
沾面
也是日本非常常見的麵條吃法，用的是比拉麵更粗一店的麵條，吃法就是將面夾到一碗比拉麵湯更加濃稠的豬骨海鮮湯中，然後蘸這個湯汁吃麵！
這碗蘸汁真的要比剛剛的拉麵湯濃郁多了！湊近了濃郁的香味簡直撲面而來！清淡在哪裡？不好意思看不見。
麵條裹滿了的蘸汁入口，味道確實沒得說的，鮮香濃郁，順滑爽口，喜歡這種吃法的日本人有相當大的比例。
炒蕎麥麵
也是一道日本人非常喜歡的麵條吃法，常見於各種攤檔小吃店，這種面在炒制的過程中會加入專門的醬汁下去，用的油也不算少，我覺得放在國內的食物裡也算是挺油的了。
但說實話味道確實好，醬汁是酸甜鹹皆有，濃香開胃！和國內有些省的炒粉有點像，加上裡面大塊的五花燉肉，這味道真的太棒了。
餃子
如果一份炒蕎麥麵吃不飽？沒關係，再來一份餃子！日本人對餃子的吃法只有一種，就是最油的煎餃！咱們中國至少三種吃法蒸餃，水餃，煎餃中，吃煎餃的比例應該可能是最少的，但在日本，你可能沒想到，人家只吃煎餃。
大阪燒
這可以說是日本最有人氣的主食類小吃了，大阪燒其實就是日式什錦煎餅，餅坯刷滿醬汁，加入蔬菜，豬肉還有海鮮，最後還要擠上大量的蛋黃醬！光看著就是濃郁的食物！
味道也是和想象的一樣，醬香濃郁，香軟美味，每一口煎餅都能吃到那濃郁醬汁，蛋黃醬還有蔬菜肉類融合在一起的鮮香，雖然略油膩， 但是好吃。而且大阪燒只是日本眾多煎餅類的一種，其他還有廣島燒，文字燒和豚平燒等等，但是大同小異，都是濃郁醬汁加煎餅的組合。
早餐也吃米飯
可能看到這裡喲朋友會說，你說的是中飯晚飯吧，即便那麼吃也沒關係。好的，那我們來看看日本的早餐，首先日本的早餐遠沒有中國講究，種類很少。
但是日本早餐也有中國不吃的，那就是日本人會早餐吃米飯！下面這個就是日本快餐店常見早餐套餐！牛肉飯，生雞蛋，沙拉和味增湯！
沒錯，早餐就開始吃大米飯了！加上洋蔥炒肥牛和一顆生雞蛋，拌開！味道濃郁，鮮美好吃。清淡同樣是看不到的。
小吃：油炸類小吃比例非常高
說完了主食，讓我們接下來看看小吃，日本小吃有個很容易忽略的特點，就是油炸類食品的比例非常高！這和印象中的日本飲食清淡完全對不上，是的，印象就是印象。
炸豬排
首先出場的，也是在各種日本電視劇動漫中出鏡率最高的炸豬排，下面這份是我在大阪一家炸豬排店吃的一份炸豬排套餐，標準的日式套餐風格，東西很多，豬排很大很誘人。
地道的日本的這豬排非常厚實，一端上來豬排的面衣冒著熱氣，油光閃閃，真的口水都要流出來了，清淡什麼的一邊去吧。
一口下去，外皮非常酥脆！豬排軟嫩而且多汁，一點都不柴！說真的，油多的東西它就是好吃啊。
鐵板豬排
這道鐵板豬排算是名古屋特產了，非常受當地人喜歡，比上面的普通炸豬排更加熱氣一些，端上桌散發出的那份濃香真的讓人馬上想吃了。
別急，這款豬排還得淋上醬汁之後才算座好，真的你可以發現日本人對醬汁有多麼喜愛！隨著醬汁觸碰到火熱的鐵板，更加鮮香濃郁的味道伴隨著鐵板傳來的“嗞嗞”聲飄滿了屋子， 不禁讓人食慾大開。
這味覺上的體驗，較比基本款炸豬排的香脆的面衣，多汁肥嫩的豬排之外，融合了這油香濃郁的醬汁，真的更加美味了，賦予這份美味的則完全和清淡沾不上邊。
日式炸雞塊
這也是我們相對熟悉的一款日本小吃，去拉麵館和日本料理點一般都會有，也是一道日本人很家常的小吃，日本人吃雞的方式並不多，在有限的選擇上，日本人還是更喜歡吃油炸的，可見多麼不清淡。
炸雞的美味那確實是沒得說的，一口下去那雞肉鮮美的汁水就迸射出來了，真的可以說是外酥脆裡香嫩！就是吃多了容易上火，畢竟是油炸的！
可樂餅
日本街頭最常見的一款小吃，幾乎隨時可見。可樂餅是外文音譯，其實就是日式炸土豆餅，你沒聽錯，又是油炸的，
日本人其實對油炸食物非常偏好。
可樂餅通常是土豆泥加入一些肉類做餅的，或者還有加入芝士或者海鮮等做餡料的，吃起來也是那種非常外酥裡香的熱氣美食。
天婦羅
說到日本油炸類美食，怎麼少得了天婦羅呢？這道經典的日本小吃也幾乎遍佈日本的大街小巷和普通家庭，做飯就是由大蝦和各種蔬菜為原料粘上天婦羅獨特的面衣油炸而成，最常見的吃法就是天婦羅蓋飯了！
美味的天婦羅大蝦，面衣非常香酥，大蝦肉質彈牙鮮美！再來一個溫泉蛋，就是日本人最愛的吃法了，雖然天婦羅宣稱非常講究會盡可能得在炸制時濾掉多餘的油分，但是油炸的就是油炸的。
而且天婦羅最大的特點是，除了大蝦等肉類會來做天婦羅之外，各種蔬菜，比如茄子，秋葵，南瓜，土豆還有相關也是天婦羅會經常做的，大家在想下，我們國內吃蔬菜，哪裡的吃法會去油炸？真的是比我們不清淡多了。
炸串
這個炸串其實就是炸豬排菜式的串串版本，在日本也是非常風靡，雖然和天婦羅看上去都是油炸的，但是面衣厚度，還有蘸汁的講究都是不一樣的。炸串主要也是各種肉類蔬菜為原料，串成小串裹上面衣油炸而成。
炸串吃的時候，需要蘸這種炸串專門的醬汁，面衣浸潤了酸甜的醬汁之後，更加開胃好吃！
肉類美食：烹調方式多為煎烤
說完了小吃，我們再來看看日本人是怎麼吃肉的，中國人吃肉的方式五花八門，蒸煮紅燒煎炸烤樣樣都有，但是在日本，花樣並不是很多。最受歡迎的仍然是，烤肉和烤串！
和牛烤肉
應該是日本人最愛的肉類吃法了，日本的烤肉店也是幾乎遍佈了每個城市，加上本身和牛品質的優秀，也比較適合於煎烤的做法，讓日本人更加專注於烤肉的吃法了。
雖然聽上去這做法非常簡單，實際上日本人對烤肉也是研究到了極致，光部位就是幾十種，每種部位最適合的烤法，煎烤時間都非常講究。
脂肪紋路密集的上等牛肋條最為鮮嫩，在烤網上不多久就開始慢慢變色，漂亮脂肪紋路化為油脂，不禁讓人口水直流！
好的牛肉品質不需要烤太久，五成熟足以，這樣能吃到和牛烤肉先美味的口感！
一口下去，牛肉鮮美的汁水和油脂瞬間在你的唇齒間炸開，極致的軟嫩鮮香在那一剎那實在是讓人非常享受！不過說實話，這種美妙的味覺體驗，都是要上好的脂肪紋路的和牛帶來的，說白了就是油脂含量高且分佈均勻，讓肉吃起來更加油香！清淡？影子都沒有！
烤雞肉串
除了烤肉之外，最受日本人歡迎的肉類美食應該是烤雞肉串了，不誇張的話幾乎每做日本城鎮肯定都有一家烤雞串店，覆蓋比例堪稱日本沙縣，雞肉這麼多吃法，日本就是獨愛烤雞肉串！
日本的烤雞肉串也是分了很多部位的，一般有雞腿肉串，大蔥雞肉串，雞肝，雞心，雞皮，雞胗等等部位也是分的非常細緻。
雞皮經過烤制之後，也變的外脆裡糯，本身油脂含量就不低，烤過之後吃起來就更加油香美味了！
再來兩串烤雞腿肉，鮮嫩多汁，油香四溢，味道還真的是不錯的。
還有這種月見雞肉丸也是很常見的，日本人取菜名真是形象，加一個生雞蛋黃就叫月見了，雞肉丸子就是把雞肉餡臥成橢圓的丸子煎炸而成，然後蘸生蛋黃吃，那真叫一個醇香濃稠啊！
除了常見部位之外，下面這種稀有“重口”部位，叫雞提燈，就是還未生出的雞蛋，通常會烤制五成熟，吃得時候會有爆漿的口感，非常美味！清淡？不知道飄去哪裡了。
魚類美食：不只是生魚片，煎炸烤不遑多讓
一說到日本人吃魚，我們的第一反應就是生魚片這些刺身呀，壽司等等。事實上，日本人吃魚，生魚片只是其中一小部分吃法。各種煎炸烤還是一樣都少不了。
鰻魚飯
非常有日本特色的一道魚類美食，也深受國內很多吃客的喜歡。通常鰻魚飯的鰻魚也是烤制的，一邊刷醬汁一邊烤，真的特別誘人！
鰻魚飯的味道真的是不錯的，米飯上都浸潤了鰻魚的醬汁，加上鰻魚本身軟嫩鮮香，醬汁濃郁而且很入味，米飯一起吃起來也是油香美味！
煎魚
這是一個大類，日本很多魚都是煎著吃的，居酒屋也要酒店自助餐也好，各種煎魚種類非常多，較比刺身而且更加平民化。
火鍋類：不管鍋底多清，終歸濃稠滋味
最後再來看看日本的火鍋，最常吃的莫過於壽喜鍋了。其實壽喜鍋的甜醬油鍋底並不算多麼重口味，但是蘸料實在是談不上清淡，上好的牛肉涮好之後，直接蘸的就是生蛋黃液！
大片和牛涮熟之後就已經足夠肥嫩多汁了，再加上濃稠的蛋黃，這滋味，喜歡這種口感的朋友就會非常喜歡。不過我想對於大多數國人來說，應該受不了這種比較油膩的吃法吧。
好啦，說到這裡，想必各位看官對日本料理有了一個新的認識吧，對吃有時候還確實得去親自感受之後才有自己的體會，好不好吃，還真得吃了才知道！那麼對於中國飲食和日本飲食，你個人覺得哪個更加清淡一些呢？
中國和日本，哪一方飲食更清淡？ 單選
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