前几天小基又收到了来自母上大人的慰问：
不禁感叹21世纪不仅仅是一个科技与经济高速发展的时代。
它还是一个养生时代（是的不想再扯「啤酒配枸杞」的烂梗了.jpg）
想必生于80和90年代的我们，从小到大都被灌输了无数关于维生素的概念吧。
中央台每周的养生保健类节目，还有商家的推波助澜，使得维生素的功效在民间的口口相传中，变得越来越神奇
所以各种兼具营养价值，还方便实惠的维生素膳食补充剂，对于本世纪忙到天昏地暗不知养生为何物甚至逼不得已要朋克养生的上班族来说，简直是
但事实真的如此吗？
（是的没错我又要开始打脸多年的养生经验了hiahia）
维生素真的这么强大和必需吗？
我们日常使用的维生素片和补剂，真的有进入人体血液发挥效用吗？
我们这群普通人真的可以放心食用或者注射维生素吗？
维生素给人体带来的究竟是利多还是害多……
这一切的答案，在BBC的纪录片《维生素的真相》 当中，都将被揭晓......
一、维生素是如何被发现的？
1890年，荷兰科学家艾克曼做了一系列试验，首次发现啄食糙米和米糠的小鸡可以避免罹患类似人类脚气病的多发性神经炎。
随后，他又发现用酪蛋白原、蔗糖、淀粉、猪油和盐喂老鼠不久后，便发生发育停止和死亡的现象，但如果每天加入少量牛奶老鼠就会发育得非常好。
从而艾克曼认为，糙米和牛奶中存在一种「辅助的食物因子」。
1906年，英国生物化学家霍普金斯发现如果仅仅依靠蛋白质、碳水化合物和脂肪是不能维持生命的。
这两个人的研究，确认了食物中含有某些生命必需的微量物质，也就是我们所说的维生素。
因为对维生素研究的这些早期开创性工作，1929年，艾克曼和霍普金斯被授予诺贝尔生理或医学奖。
所以，维生素堪称是 19 世纪的伟大发现之一。
二、吃VC与注射VC，效果大不同
同一种营养物质，因为进入人体方式的不同而会产生不同的作用，真的会这样吗？
为此《维生素的真相》中的主角人物 Bryce Sage，去到了国家卫生研究院，找到世界顶级的维生素C专家——马克拉文博士。
拉文博士致力于免疫系统的研究已经超过10年，他告诉我们，不同的维生素C的摄取方式，将对身体反应产生巨大影响。
当你口服维生素C时，无论是从一颗橙子中摄入还是从泡腾片中摄入，身体每天都只会吸收100微克左右的维生素C。
而其他未被身体吸收的VC，只有一个作用，那就是：
让你的尿变得很贵。
但是如果将维生素C输入我们的静脉中呢？会发生怎样的变化？
当血管内有多余的VC时
维生素竟然真的可以用来治疗癌症！
此前马克拉文博士其实对这个结论也有怀疑，但是当他在将维生素C注射到患有卵巢癌和胰腺癌的小鼠身体中后惊奇地发现：
这个发现真的是 Amazing！~
那么维生素C能治疗感冒吗？这可是江湖上流传已久的功效。
不过，马克拉文博士却给出了否定的回答
因为没有任何实验可以证明，维生素C可以治疗感冒。不过它对于坏血病与癌症的防治，还是有积极意义的。
三、需要吃维生素膳食补充剂吗？
「基于过量的维生素C会让你的尿变得很贵」这个事实，Bryce Sage 想知道其他维生素摄入过量会有怎样的后果。
于是他找到了医生保罗奥菲特。保罗奥菲特曾经研究了市面上所有据称有奇效的维生素补剂，证明了许多传言都是错的。
有的甚至是危险的。因为物极必反，有益的东西吃多了，反而会收获负面的影响。
比如维生素A。
某维生素A膳食补充剂上标明
如此大剂量的维生素A会有怎样的影响？
我的天……
这到底是膳食补充剂还是催命剂？
不过，先不要着急否定维生素膳食补充剂的作用。
因为自农业革命时代起，人类就为了产量而不断地挑选农作物种子。经过了许多年的筛选，我们现在食用的都是产量大且含水量多的农作物。
但是这种农作物
因为我们现在的农作物产品的营养含量在逐年降低，这也意味着，从日常食用蔬菜水果中获取的维生素，或许已经不能满足我们的生理需求了。
所以，膳食补充剂还是很有必要的。
最重要的是要如何甄选靠谱的维生素品牌，以及知道自己到底容易缺乏哪种维生素。
四、对维生素的需求由什么决定？
遗传学方面曾经发表过一项言论说：
人们对等量的维生素会有不同的反应，这是基因影响的。
事实真的是这样吗？
为此 Bryce Sage 找到了多伦多大学专攻遗传营养学的阿米艾森哈美博士，做了一项DNA测试
在等待基因检测结果期间，阿米艾森哈美博士告诉我们，蛋白质的编码基因，是细胞里的辛勤工人。它能影响我们的多种功能，例如对于某种营养的吸收。
所以这就造就了
阿米艾森哈美博士向我们透漏，有近5成东亚人口因为基因的关系，可能会存在维生素C缺乏的困扰，因为基因令他们不能很好地吸收和代谢维生素C。
小基作为一个典型的东亚人口，也存在容易缺乏维生素C的问题。
图片来自基因宝App
既然知道了自己的基因特征，那么在饮食上就要相应地注意与做出调整
其实不仅仅是维生素C的吸收利用受到基因的影响，英国的一项研究还表明：
几乎一半的女性对维生素A的代谢能力不太好；
五分之一的白人在加工维生素C上没什么效率；
维生素C基因变异，影响了近一半的东亚人，增加了他们患上维生素C缺乏症的风险。
这些无一不证明着，不同的个体有着自己独有的对维生素的需求，不应该用同一套推荐标准。
图片来自基因宝App
所以最保险的办法，就是去做一个基因检测，明确知晓自己对于某方面维生素的利用与代谢能力，从而采取一系列措施，才是明智之举。
7天之后，Bryce Sage 拿到了自己的基因检测结果，知道了自己对于叶酸利用能力的弱点。所以在以后的生活中，他便可以有侧重点地摄入一定剂量叶酸膳食补充剂，来保障自己的身体健康。
最后，Bryce Sage 还给出了一个贴心的结论：
无论如何，均衡膳食总是不会出错的。
虽然我们现在吃的农作物，相比之前的营养价值已经大大下降，但是还有不少营养加强的食物可以帮助我们更多地摄入足够的营养物质。
所以，还是听妈妈的话，不挑食好好吃饭吧，毕竟饭比膳食补充剂好吃多了不是吗？
