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烤鴨用的是甜麵醬
借這個機會給大家分享幾個我常買的甜麵醬品牌，也簡單從我個人的角度介紹一下這幾款甜麵醬的口感特點：
一 六必居甜麵醬
北京老字號品牌六必居，味道醇香，除了搭配烤鴨，我家在做炸醬的時候還常放一點，與黃醬的配比大概是四分甜麵醬六分黃醬，這樣做可以使炸醬的口感更順滑。
淨含量：150克
價格：4元左右
二 欣和六月香甜麵醬
欣和是甜麵醬裡我認為口感相對比較清爽的一款，喜歡用小蔥，生黃瓜，小櫻桃蘿蔔沾著這款醬吃，尤其是夏天，非常爽口。
淨含量：300克
價格：15元左右
三 全聚德德烤鴨甜麵醬
小時候每次去全聚德吃烤鴨，回來的時候必須買上幾袋，回家用烙餅，配著這個醬卷當天家裡做的炒菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，肘子，醬牛肉都行，後來家裡做京醬肉絲，也喜歡用這個品牌的甜麵醬，因為它的甜度適中，顏色鮮亮，讓菜品顯得非常有光澤。
淨含量：260克
價格：12元左右
四 天津利民甜麵醬
天津利民甜麵醬是煎餅果子的最佳伴侶，小時候最愛吃的早點就是街邊煎餅攤兒的jian果子，這個甜麵醬必須得放雙份才覺得過癮，現在街邊的煎餅攤越來越少了，饞煎餅的時候，就在家烙幾張小薄餅，配上這款甜麵醬，再加上醬豆腐和辣椒醬，能勾起兒時不少的回憶。
淨含量：150克
價格：4元左右
希望我今天的推薦可以為您日後選擇甜麵醬的時候提供些參考。
G小姐的Fun享記
您好，我是小廚娘靜靜，很幸運為您解答。
用的是甜麵醬
北京烤鴨沾醬做法
材料 甜麵醬1罐、香油少許、糖適量
做法：
①準備炒鍋，熱油，將火轉小，然後倒入甜麵醬炒出香味。炒過的甜麵醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。
②加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋，因為甜麵醬其實呈現鹹味，所以需要加糖。
③起鍋前灑上一點香油，更增加甜麵醬的香氣，這就是好吃的北京烤鴨沾醬
以上是我的回答，希望我的作答能夠幫助到您，小廚娘靜靜，祝您生活愉快，感謝您的觀看。
小廚娘靜靜
很高興為您解答：
烤鴨是受大部分人愛吃一道歷史名菜，想穿明朝開國皇帝朱元璋最愛的就是烤鴨，上等烤鴨使用果木碳烤制，色澤金黃香氣四溢，但是沒有完美的醬汁和配菜，烤鴨味道就會大打折扣，下邊咱們就一起學習下烤鴨用的醬怎麼製作吧
準備食材：
甜麵醬20g，老抽醬油10ml，黃豆醬20g，鹽5g，糖30g，白酒5ml
製作過程：
1 、首先開小火在鍋中倒入少量食用油，倒入甜麵醬炒至均勻後加醬油與適量清水調到適當的濃稠度，個人建議稍稠點，在餅皮裡不會亂淌水。
2 、再在鍋裡放入黃豆醬，食鹽，白糖和白酒，攪拌均勻後稍微冒泡關火放涼即可。然後好吃的甜麵醬就出鍋了。
其實甜麵醬單獨就可以吃烤鴨了，但是為了讓烤鴨變得美味，甜麵醬咱們要自己加工一下，自己製作的甜麵醬是非常香，大家根據以上做法制作出來的甜麵醬絕對受歡迎。
同時也希望大家多支持我，關注我：亳bo小州的菜。
謝謝採納。
