日果（也有叫“一甲”的）威士忌株式會社（The NIKKA Whisky Distilling Co., Ltd.）的創始人是
“日本威士忌之父”——竹鶴政孝。日本威士忌的“爸爸”
1916年，一個年輕人從日本登上了開往蘇格蘭的輪船。
這個年輕人叫竹鶴政孝，出生於廣島的一家釀造清酒的世家“竹鶴”。他迷戀外來的琥珀色美酒，是公司洋酒研發部門出色的技師。最先是在大阪學習釀酒學，後進入當時有名的酒精生產商攝津釀酒廠（Settsu Shuzo）工作。
那一年他21歲，在那個時代，歐洲還瀰漫在第一次世界大戰的槍炮聲中，踏上蘇格蘭土地的日本人寥寥，但他懷抱著對威士忌宗教般信仰的執著駛向大西洋海岸的蘇格蘭高地，夢想有一天可以在家鄉釀造出完美的威士忌。
● 格拉斯哥大學（University of Glasgow）
留學兩年後，竹鶴政孝不滿足作為旁聽生在格拉斯哥大學（University of Glasgow）的學習，於是就去到了酒廠集中的高地地區（the Highlands）實地拜訪，在斯佩賽（Speyside）的朗摩恩酒廠（Longmorn Distillery）和坎佩爾鎮（Cambeltown）的黑澤爾堡酒廠（Hazelburn Distillery）實習，學習蘇格蘭威士忌的釀製工藝。
再往前回溯63年，也就是1853年，日本“黑船事件”，美國以炮艦敲開了日本的國門，也帶來了威士忌。這是日本人第一次接觸威士忌。
一本知識的筆記
竹鶴政孝不是一個安靜的青年，他遠渡重洋，為的不只是進修化學。他的身影出現在當地酒廠的生產車間，他幹著別人不願意乾的洗機器的活，這樣他就比別人更瞭解威士忌釀造設備的內部構造。竹鶴政孝對威士忌釀造工藝有著近乎瘋狂的嚴苛，多年以後的今天，他創立的餘市蒸餾廠依然保留著全球唯一的煤炭直火加熱法。
儘管竹鶴政孝精研釀酒技藝，但作為一個異鄉人，他在蘇格蘭的求職經歷依然四處碰壁。一張亞洲人的臉似乎進不了威士忌的世界。
在他焦頭爛額的時候，遇見了朗摩Longmorn酒廠的總經理。他成了竹鶴正孝的伯樂，這位面容和藹蓄著紳士八字鬍的總經理非常欣賞竹鶴正孝的執著。在這位伯樂的傾囊相授下，竹鶴政孝傾注了自己對威士忌的全部熱情，他把正宗蘇格蘭威士忌的釀造細節全部記錄在自己的筆記本上，對日本威士忌產生深遠影響的
● 竹鶴筆記
“竹鶴筆記”的一筆一畫，畫的不只是威士忌的釀造技藝，更像竹鶴政孝在畫自己在威士忌世界的勢力範圍。之後，在威士忌的版圖上，多了一個日本。
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人生的另一半
竹鶴政孝在格拉斯哥大學進修應用化學，作為一個黃皮膚的異鄉人，竹鶴政孝難免有遠離故鄉的寂寞和惆悵，這時候，他的同學Ella邀請他到家裡教弟弟柔道。在這裡，他遇到了一生的摯愛麗塔Rita 。
這個時期，麗塔Rita正經歷她成年之後的精神低谷。第一次世界大戰的炮火依然在世界各地轟鳴，眾多年輕的男子埋骨沙場，麗塔Rita的未婚夫也在這場殘酷的戰爭中成了不歸人。
她當醫生的父親在1918年心臟病突發猝然離世，為了補貼家用母親不得不把一些房子租出去，竹鶴政孝就在這個時候出現在麗塔Rita面前。
● 竹鶴政孝和麗塔Rita
兩顆寂寞的心就像是打翻了一瓶又一瓶熾烈的威士忌，彼此一次又一次為互相沉醉。兩個遙遠的心相愛了，並且要攜手走過一生。作為廣島釀酒世家的男丁，家族強烈反對竹鶴政孝迎娶一個外國女人為妻。大西洋那一邊，麗塔Rita的母親也要求她慎重考慮婚姻一事。
但是，他們依然不顧家人的反對，並在1920年結婚。
1924年，竹鶴政孝和妻子Rita一起回到了日本，成為日本改寫世界威士忌格局濃墨重彩的一筆。
竹鶴政孝回到日本的時候，經濟環境不景氣，攝津釀酒廠已沒落，製造第一瓶真正的日本威士忌眼看成為奢望。
與摯友的分道揚鑣
一年之後，日本威士忌歷史上的另一位關鍵人物——壽屋(Kotobukiya)的經營者鳥井信治郎親自到他家裡拜訪並盛情邀請他。這時，壽屋在赤玉瓶裝葡萄酒的生產已經步人正軌，並著手釀造威士忌。
鳥井信治郎為了尋找適合建造威士忌酒廠的地點，在日本各地探訪，最後決定在京都西南方向的山崎建造酒廠。
竹鶴政孝被任命為工廠負責人，指揮從設計到施工的全部工作。就這樣，在1924年，山崎酒廠建成，5年後，第一瓶日本產威士忌“白札”面世了。
● 山崎蒸餾所
但是由於在威士忌風格上的分歧，兩人最終分道揚鑣。竹鶴政孝更傾向於追求純粹的蘇格蘭風格；而鳥井信治郎則是更希望以蘇格蘭威士忌為模板，釀造出與日本風土、口味相和的威士忌。
之後，竹鶴政孝開始獨立追求威士忌釀造，並於1934年在氣候和風土與蘇格蘭都很相像的北海道餘市建造了他理想中的威士忌酒廠，命名為NIKKA ，即日果威士忌株式會社。
日本第一款國產威士忌：三得利白札
餘市：夢想開始的地方
竹鶴政孝在北海道這個在當時還是苦寒之地的地方開始了他的尋夢之旅。他相信，只要找到一個完美的廠址，就能釀出完美的威士忌。
終於，竹鶴正孝找到了餘市。雖然這裡地理位置十分不便，但緯度、溫度、氣候以至於人口密度和蘇格蘭都十分相仿。竹鶴堅信環境對酒的品質有著決定性的影響，而這裡恰好是絕佳的位置。
就這樣，一種可以和歐美媲美的威士忌一桶又一桶地在這個遙遠的東方傳到世界各地，更神奇的是它飄著蘇格蘭威士忌的芳香。他的名字就叫做“餘市”。
● 餘市蒸餾所
1937年，壽屋推出日產的第一個暢銷商品“三得利角瓶”。3年之後，即1940年，餘市酒廠的第一瓶威士忌“NIKKA WHISKY”終於誕生了。此後，日本的各個威士忌酒廠不斷改進工藝，最終推動了頗有特色的日本威士忌行業的發展。
日果威士忌發展時間線
● 1894 年6月20日 竹鶴政孝出生於廣島的一家釀酒廠
● 1916 年3月 竹鶴政孝從大阪技術高中畢業，後進入攝津釀酒廠工作
● 1918 年7月 途經美國前往蘇格蘭求學，沿途參觀了舊金山的酒莊
● 12月 抵達蘇格蘭並進入格拉斯哥大學主修化學
● 1919 年4月 進入斯佩賽的朗摩恩酒廠，學習蘇格蘭威士忌的釀製工藝
● 7月 進入Bo'ness的James Calder研究科菲（Coffey）蒸餾器及穀物威士忌
● 1920 年1月8日 和Rita結婚
● 5月 進入坎貝爾城的黑澤爾堡酒廠學習威士忌釀造工藝以及威士忌調和
● 11月 回到日本
● 1922年 離開攝津釀酒廠
● 1923 年6月 加入壽屋（今三得利），合約期為10年；負責山崎蒸餾所建廠和威士忌釀造
● 1934 年3月 離開壽屋
● 7月2日 成立大日本果汁株式會社（Dainipponkaju Co., Ltd.）
● 10月 餘市蒸餾所(Yoichi Distillery)建成
● 1940 年10月 第一款威士忌“NIKKA WHISKY”上市
● 1952 年8月 “大日本果汁株式會社”更名為“日果威士忌蒸餾株式會社”
● 1963 年11月 從蘇格蘭引進第一批科菲蒸餾器，在西宮蒸餾酒廠（Nishinomiya Plant）投入使用 （後於1999年轉移至宮城峽蒸餾所Miyagikyo Distillery）
● 1967 年6月 柏市蒸餾酒廠（Kashiwa Plant）建成
● 1969 年5月 宮城峽蒸餾所建成
● 1977 年10月 櫪木蒸餾酒廠（Tochigi Plant）建成
● 1979 年8月29日 竹鶴政孝去世，享年85歲
日本NHK製作了一部名為《阿政》的晨間連續劇（共150集，每集約15分鐘）。
以竹鶴政孝和Rita的愛情故事為原型，主要講述了女主愛莉為了實現男主阿政日本威士忌的夢想，跟隨其回到日本一起努力奮鬥的故事。
這部戲的播出使得日本國內威士忌銷量猛增，還吸引了一大批女性威士忌粉絲。
在這部150集NIKKA超長廣告的共同造勢下，NIKKA旗下的威士忌受到了瘋狂追捧，兩款單一麥芽餘市10年和宮城狹10年更是賣到斷貨，並且其價格以匪夷所思的勢態一路上揚，連《我的前半生》都忍不住要蹭個熱點。
竹鶴的威士忌之夢，正在繼續
多年後，竹鶴和麗塔走完了他們的一生。在餘市蒸餾所內，竹鶴夫婦身旁的石碑上刻著“記住，做威士忌沒有捷徑可言”的訓誡。
在餘市的傳統蘇格蘭建築裡，在夜幕降臨、燈火闌珊的時候，來一杯“餘市”，翻開那本《竹鶴筆記》，喝下這杯威士忌的故事。
攻 眾 h a o：我喝威士忌
