红烧鱼
食材：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、尔后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，染指大批醋。
5、烧的时间通常是五分钟摆布。
酸辣炒蟹
材料：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法：
1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;
2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;
3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;
5、锅里留油，下酱料炒出香气;
6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可;
粉蒸胡萝卜丝
材 料：
胡萝卜1根，玉米面2小勺，干辣椒2个，食盐，蔬果粉，姜，香菜，色拉油各适量
做 法：
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
香菇油面筋
材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。
做法：
1，干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
2，热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
3，放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。
