記得自己讀書那會兒，學校門口有一家早餐店，按照現在的說法就是一家網紅店。他們家雖然只賣千層餅，但口感特別好吃過癮。那層層疊疊的滋味，每一口都超級美味哦。所以每到放學的時候，門口都有很多人排隊。
雖然千層餅好吃，但還是有一個缺點，那就是比較油膩，單獨吃或者吃得太頻繁了，還是有點難受的。而且這種千層餅食材過於簡單，如果經常吃的話，很可能會營養不良哦！後來去北京，發現那邊的肉餅非常獨到，到現在還特別回味呢！
所以我們今天就想來做一款千層肉餅，有千層餅的層次，也有肉餅的鮮嫩多汁，超級過癮。千層肉餅的做法，外表酥脆層次豐富，在家做給孩子吃，好吃又衛生！而且它會融合這兩款食材的優點，讓我們早餐不單調，百吃不膩哦！特色早餐餅，比千層餅口感更豐富，比肉餅更有層次，越吃越香！今天就跟我一起來感受這款特色美食吧，超級好吃呢，你肯定不會失望的。
【千層肉餅】
製作配料：豬肉餡兒300克 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 雞蛋1個 小蔥1把 大蔥半根 普通麵粉300克 開水80ML 冷水80ML
製作方法：
1、準備肉餡兒放入抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 雞蛋1個攪拌至上勁，然後放入大蔥和小蔥拌均勻即可；
2、麵粉先用80克開水燙麵，再用80克冷水和麵，揉成麵糰之後醒發15分鐘；
3、再把麵糰擀成長方形的大薄餅；
4、再擀好的餅皮上面前後個劃上3刀，一面留大一點，然後表面塗上薄薄的肉餡兒，留出一面不要塗；
5、然後從沒有塗肉餡兒的那一面折起來，再對摺回來，再折回中間，以此類推，全部折起來；
6、然後把接口捏合，再靜置醒發10分鐘；
7、再把麵餅表面撒點乾粉，用擀麵杖擀薄一點；
8、平底鍋刷一層植物油，油熱後放入餅胚，開最小火慢慢煎，煎至兩面煎黃色即可；
9、出鍋後切塊吃就可以了；
10、我們的千層肉餅就做好了，層次特別的豐富，出鍋的時候外表金黃酥脆，裡面夾著的肉餡兒，咬一口太滿足了，可以當早餐也可以當主食，不用發麵，簡單又方便，可以把餡料和麵團提前一晚準備好，第二天早起就可以很快的搞定早餐了。喜歡吃肉餅的就試試吧。
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