公子我第一次看到“山藥，山中之藥，藥中之食”這句話的時候，是嗤之以鼻的，心想：藥中之食倒是有依據的，畢竟人家山藥是藥食同源的兩用之物~可是山藥跟大山一毛錢關係都沒有，怎麼成了山中之藥，人家在平原上也長的好好的啊。
後來才得知，“山中之藥”這個稱呼來源於“衡山之典”。
“山中之藥”來源於“衡山之典”
我國食用山藥有三千多年的歷史，早在秦漢之前，就已經把山藥視為像番薯一樣的主食，並把它譽為補虛佳品。
晉人羅含著的《湘中記》說到這麼個故事：晉代永和初年，有一漢子到衡山上採藥。迷路糧盡，只好躺在一山崖下休息。
忽見一老翁，鶴髮童顏，飄然而至，在石壁上作書。
漢子急忙上前求以食物，並請教出山之路。
老翁給了他一些外形似芋，甘甜如薯的山藥，並指點回家之路。
六天之後，果然返回家中，腹中還不覺飢餓，才知山藥功用之奇特。
從此，詩人詠山藥常用這衡山之典。不僅“山中之藥”這個稱呼來源於此，山藥“神仙之食”的美稱也來源於這衡山之典。
“山中之玉”的來源
朱熹曰：“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。”（山藥又名玉延）
古人讚美山藥色似玉，香似花，甜似蜜。
明劉崧曾作《詠山藥》詩：
誰種山中玉？修圓故自勻。
野人尋得慣，帶雨晚來新。
味益丹田暖，香凝石髓香。
商芝亦何事，空負白頭人。
確切描述了山藥色味勝而香清，故也有“山中之玉”的美名。
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