在諸多品種的粽子裡，論輩分和資格，當首推山東黃米粽子。山東黃黏米包的粽子，加以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據喜好，佐以白糖，增加甜味。
黃米本是北方的一種糧食, 是糜子或黍子去皮後的製成品, 因顏色發黃, 因此統稱為黃米。山東和其他黃河中下游的地區一樣, 種植的作物都比較相似。而在這些作物當中, 數黃黍米和高粱米粘性較大, 適合用來做粽子, 所以就有了黃米粽子。
上等的黃黏米粽子口感黏糯, 摻上山東的小紅棗, 格外甜香。有人甚至認為, 在諸多品種的粽子裡, 應該首推山東黃米粽子。
黃米粽子的特色：
黃米粘糯, 紅棗甜香。吃時如感不夠甜,還可蘸日糖食用。
山東黃米粽子的製作方法：
製作材料: 黃黏米500克, 紅棗250克、幹棕葉250克。
1.將黃黏米冼淨, 泡入水中。棕葉用溫水浸泡透開洗淨, 也泡入水中。紅棗洗淨。
2.取棕葉2-3張鋪平,從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米), 放入2-3個紅棗及50克黃黏米, 把棕葉上口包嚴,呈四角形, 再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個。
3.把包好的粽子放入鍋內, 加水浸沒, 用旺火把水煮沸, 改用慢火煮約2個小時至熟。
黃米粽子的做法要領:
粽子放入鍋內既不要太密, 也不要太疏, 粽子上放篦子,用重物(或石塊)壓住鼻子, 以免粽子煮時移動破損。
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