大家好，我是壹日壹记的小绵杨，每天教你用简单食材做美食，关注小绵杨，美味佳肴在家做，小白也能变大厨。
哐当哐当不知不觉夏天已经悄悄地加入了群聊，这几天出门明显感觉到温暖的小太阳照在身上热乎乎的，虽然北风那个猛吹，但依旧抵挡不住暖阳的火热，看到好多人已经换上了长裙跟短袖，伴随着天儿越来越热，各种凉菜、冷饮即将随时入队。
说到凉菜凉皮绝对是夏天必不可少的美食之一，懒的做饭时打包一份，几分钟就能轻松吸溜完。凉皮虽然好吃，但有时候懒得出门，叫外卖吧还得打包费、配送费加起来又可以买一份了，就算你不差钱，你等外卖的时间我都吃完了。
今天就教你一个制作凉皮最简单的做法，不揉面、不洗面，零基础的小白也能轻松在家制作，感兴趣的小伙伴也可以翻看之前的视频哦。
【用到的食材】：
普通面粉：50克 红薯淀粉：50克 食盐：1克 清水：135克
成品：4张（8寸披萨盘）
【制作方法】：
1、先把50克的普通面粉跟50克的红薯淀粉外加1克的食盐混合均匀。
2、然后分次加入135克的清水搅拌成面糊状。
3、面糊可以像线一样顺滑就可以了。
4、把搅拌好的面糊给它过滤一下，这样做出来的凉皮会更细腻光滑。
5、把披萨盘先刷一层底油防沾，家里正好有一个8寸的披萨盘正好派上用场。
6、先舀一小勺面糊，把面糊倒入披萨盘铺平。
7、放入蒸锅，蒸至2-3分钟，面皮表面开始冒泡时就可以关火了。
8、蒸完后从边缘轻轻把面皮撕下来。
9、卷起切成长条，刚做出来的面皮有点黏，可以把它过一下冷水就会散开。
10、凉皮全部蒸完后就可以开始进入最关键的调拌阶段了，擦点黄瓜丝、放上麻酱、香油、熟芝麻、辣椒油（这些都是凉皮的灵魂 最好不要缺失）放上做好的凉皮搅拌一下开吃吧。
11、凉皮最好是现做现吃，要不容易变硬。
Tips:
1、面粉吸水性不同，清水要分次加入。
2、搅拌好的面糊过筛这样做出的凉皮表面光滑细腻没有小疙瘩。
3、披萨盘刷一层底油可以防沾，也方便取下来。
4、蒸制面皮表面出现小泡泡时就可以关火了。
碎碎念：
我是小绵杨，每天教你用简单食材做美食，民以食为天，吃永远是不变的话题，制作美食的同时不仅享受了制作的乐趣，满足我们的味蕾，更给我带来了前所未有的快乐。
食物是有温度的，不仅可以治愈人的心灵，更是对生活的一种态度，如果你也喜欢吃那就关注我吧，一起享受制作美食的乐趣。
