如果只讓我推薦一家上海最適合度假的酒店，那一定是養雲安縵。
日日在高樓大廈間穿梭，度假需要視覺與空間的雙重切換，也就是說看到的不再是日常所見，而空間也不想再是熟悉的樣子——這也就暗示著，我們需要一間優美的resort。在上海，可以將優美二字演繹到極致的非養雲安縵莫屬。
養雲安縵湖畔
穀雨當日，我再次打卡這間酒店。冬去春來，開業已有兩年的養雲安縵，在這暮春時節，顯得格外動人。從江西跨越700公里而來的老樟樹繁盛翠綠，精心栽種的各式花卉開得正豔，野趣中見精緻，美得恰到好處。不禁想起，在酒店的一本介紹冊子上，來自英國的景觀設計師Dan Pearson如此說：“養雲安縵沒有路，每一處都是花園。”
庭院野餐
今日，正逢養雲安縵兩週年，特意寫一篇，與各位一起分享這場春日體驗。
馬上就要立夏了，香樟的葉子會長得更加蓬勃稠密，又有清風作伴，何不約上愛人或是好友，在此私享一個安靜又甜蜜假期。
養雲安縵
深藏上海“龍脊之地”，被萬顆樟樹包圍
避開人潮擁擠的市中心，另闢蹊徑，養雲安縵坐落於閔行元江路一側。酒店選址於此，除了看中這裡的秀美風光，更因為這裡實則屬於閔行馬橋鎮旗忠村，被譽為上海的“龍脊之地”，上海最早的人類文化正發源於此。
如今的元江路地區更是全上海首屈一指的富人區，尚未進入酒店，開車行駛在潔淨，秀麗的馬路上，精緻的氣息已然呼之欲出。
養雲安縵總佔地面積高達195000㎡，原拆原建的江西明清老宅錯落分佈，與Kerry Hill操刀的現代建築完美相融，又有香樟老樹、幾乎不計成本的鮮花、草坪包圍襯托著，營造出濃郁的“都市桃源”意境。在這裡的三天兩晚，我沒有出過酒店，都覺得沒有待夠。
要講養雲安縵的體驗，一定要從2002年江西廖坊水庫的修建講起，因為只有當你真正瞭解了它背後的歷程（不是故事，一切都是真實事件），才能看到這間酒店的靈魂。
始於一場聲勢浩大的遷徙之旅
再造是對生命的尊重，也是文化的傳承
撫州古宅 圖片來自：攝影師 鄧勇
撫州，舊稱臨川，江西東部文脈所在，本世紀初廖坊水庫的修建為當地的水利史翻開了嶄新的一頁，卻也讓飽經風霜的老宅民居和大批量的香樟樹面臨困境。為了避免大樹、老宅被水淹沒，撫州籍企業家馬達東先生組織了一場聲勢浩大的遷徙之旅。
在那個時期，逾萬棵大樹被運往上海重新栽種，其中包括一棵重達80噸的老樟樹。伴隨著大樹，數十幢老宅被小心翼翼逐一拆分運往上海重新搭建。古宅復建木構件負責人陳玉龍和古宅復建石構件負責人周鯤請老師傅在拆房前繪製了圖紙，對古宅構建都進行嚴格編號，拍照，建檔，然後拆解成零部件以便運出。
古宅零件運抵上海後，開始了整理工作。周鯤陸續整理出了30餘幢古宅的石材構建，這些古宅根據匾額，依照家譜能追溯到兩千多年前的家族史。古宅的主人在建造中傾注了人生的理想和對後人的期許。當時，很多石刻，是花費近十年時間完成的。
2006年3月江西撫州的水庫正式蓄水發電，樹宅的遷徙工作也逐漸結束。在這期間有上百名專家，工程技術人員和園林工人參與工作。
三年後鋸掉的枝幹旁伸展出新的枝葉，上萬顆樹八成多都活了下來，這些樟樹歷盡艱險獲得了重生，而它們的未來又該如何呢？
2005年在上海閔行區的古杉園林，第一座古宅被謹慎而大膽地復建，它是用來思考和研究的，大家知道只有使用才是對古宅最好的保護，但如何使用呢？幾年過去了方案仍在摸索。
2009年，安縵創始人Adrian Zecha慕名來到古杉園林，他觸摸著古牆青磚上的手印和大樹的斑駁，靜靜地呆了很久。 “眼光刁鑽”的Adrian Zecha從來不會放過真正的寶藏之地。對於他，這片古老的建築是有生命的，而古老的生命是有神靈的，他被深深震撼，也相信這裡值得安縵進駐。
同年，安縵正式加入運營管理，並邀請世界頂級建築師Kerry Hill擔綱建築設計， 最終促成了大樹老宅終以養雲安縵的形式重獲新生。至此， 樹宅相守，天地人和。
正如馬達東先生所言：“我們蓋的是房子，建立的是一種精神。我希望五百年以後，還能看到這些建築，這些設計。當你把這個標準提升到五百年的時候，你想想，所有的東西，你都必須謹慎對待。”可見這其中耗費的精力、人力、財力，是難以想象的。
再造是對生命的尊重，也是文化的傳承。莊子有句話"美成在久”，世間的美好，往往都需要足夠的時間來打磨，才能夠形成。養雲安縵已經在見證這句真理的路上。
Kerry Hill擔綱設計
最大限度保留古宅內涵特質，同時又滿足現代宜居需求
Kerry Hill——養雲安縵的總設計師，也是安縵集團的御用設計師之一，金字塔尖的度假客們無比鍾愛的安縵分號（不丹Amankora、日本安縵伊沐、以及去年開業的京都安縵等都出自其手）。Kerry Hill擅長將當地的自然、文化特色融入極簡的設計手法，進而生成留有原地氣韻的現代建築。幾何線條，自然光影都在他的鬼斧神工之下顯示出驚人之美。
大堂一景
養雲安縵的明清古宅經由Kerry Hill團隊巧妙設計，內涵特質最大限度得以保留。設計師只通過極其細微的干預完成現代人宜居的需求。另有新建的24間套房與古宅建築相得益彰，呈現出一種默契的動態平衡。
“這些老建築裡的細節如同博物館中的臻品，我們像過去一樣安放他們，並最終營造迴歸溫巢的舒適感與歸屬感。”大師所言，可以說精準描述了古宅別墅帶給我們的體驗感受。
目前，養雲安縵共有26座古宅，分別是：13棟酒店古宅院落、1棟楠書房（前身為17世紀的一棟私塾）、12棟安縵可持有物業。此外，還有18棟由Kerry Hill操刀的新建院落同樣為可持有物業，現代建築線條彰顯建築大師的極簡主義風格，雖由人作、宛自天開。養雲安縵可持有物業目前可預約鑑賞。
入住明·客居
足不出戶，也可以享受詩意江南
此行住在古宅院落中，前往客房的時候，經過酒店“最標誌性”的古樟樹，於是也前去澆了水，以作祈福
暮春時節的酒店內，滿目翠綠，賞心悅目至極
養雲安縵酒店包含24間套房與13間古宅院落。套房即是基礎房（稱為明·套房），統一分佈於酒店的現代風格區。古宅院落則在大堂後方的古典風格區，每一間古宅院落都有中庭， 私家游泳池和按摩池，並擁有4~5間臥室，房型包括明·客居、明·庭閣、古院一臥、古院兩臥。
在院落進門處，看見迷人的花卉，旅途疲倦都被舒緩了
這一次，住的是明·客居。在住過古院和明·套房之後，明·客居這款房型是我最喜歡的。一方面它位於古宅院落中，入住的同時可以欣賞經典古宅建築及庭院美景；另一方面它的風格是我個人偏愛的比較現代的風格（當然，價格也比較”親民“）。
抵達客房前,彷彿進入"綠野仙蹤“
雖然不是第一次入住，但我還是被一路走來的景緻給迷醉了，從滿目翠綠的花園，到入門處的花卉，再到古宅院落中肆意生長的各色植物……彷彿進入“綠野仙蹤”，花盛鶯囀，一草一木，都在與自然對望。生機勃勃的姿色，讓壓抑了一季的心情越加明朗，自然的力量是如此真實可信。
客房入口
入住歡迎禮，手寫的歡迎卡片和豐盛的水果盤，是安縵一如既往的誠意所在
明·客居面積更加寬敞，約116㎡。進入客房前，有一處舒適的休息空間，可以在這裡喝口茶，小坐休息；或者處理一些工作；火焰繚繞的壁爐更添居家溫馨的氣氛。整體來講，客房的挑高、光線、格局都很令人滿意。
客房臥室區，圖片來自酒店官方
寬敞的起居空間直通兩座靜謐的露天庭院和戶外浴缸， 但設計師特意設置了玻璃門引景入室，同時，又有格紋窗作隔斷，使得自然光影透窗而入，若隱若現，更添一層朦朧美。
兩座庭院內，一座栽有鮮豔花卉，另一座則是綠竹景，各有風情。雨天待在屋裡，聽雨讀書，詩意來得更強烈，內心也覺得更加平和。
包括明·客居在內的客房地面、牆面大量使用了昂貴的橡木材質， 質地細膩、色澤飽滿、而且很耐潮，極適合江南潮溼的氣候。如此闊綽的手筆，你還會疑惑為何連它的基礎房房價都位居上海最貴嗎？（順便說一句，古宅客房則是用了同樣金貴的松木）
Mini bar
拖鞋
客房書籍
此外，Mini bar內楠書房為酒店獨家定製的茶具，茶素材汀壺，拖鞋，閱讀書籍，以及彈性剛剛好的瑞典Dux床墊都是我想劃重點表揚的……這一切用心挑選的物品，足夠滿足你來一場“足不出戶的度假”。
浴室也非常寬敞，乾溼分離，並配有雙人洗手檯、超深浴缸，以及安縵獨家出品的高級沐浴用品，浴鹽非常細膩，極大提升了泡澡的愉悅感。用來灌裝的青瓷器皿已經成為許多Amanjunkie的心尖好物,請自行前往精品店買下~
不管你是一個人，還是和愛侶一起入住，一定要體驗下露天泡湯。疫情肆虐的當下，不能打飛的去霓虹國，在養雲安縵的客房庭院，泡湯賞月，意境一點不差。
連住兩晚，每一晚的夜床禮物都不一樣，也是此行讓我難忘的小驚喜。後來，聽工作人員介紹，如果你連住七天，他們也能變戲法一樣給你不重樣的夜床禮物。
TIPS:古宅院落(點擊可查看原文)，我已在之前的推文中詳細介紹過，此文暫不贅述。
食在養雲安縵
正宗意式風味VS地道江西風味
ARVA
意大利餐廳ARVA,圖片來自酒店官方
一直認為：高級酒店的早餐，是最好的“叫醒服務”。這回在養雲安縵，我也被連續叫醒了兩次。
早餐在意大利餐廳ARVA享用早餐享用，是自助+零點的形式，零點單品雖然因為疫情稍有減少，不過還是比較豐富的，有傳統西式，江西風味，上海風味可選。江西牛雜米粉，小籠包，菠菜蛋白卷，水波蛋配牛油果都很推薦。
一邊享用美味的盤中美味，一邊欣賞窗外湖景，好心情滿格~
另外，我非常推薦ARVA的正餐，絕對值得專程來吃一頓。ARVA的美食概念從意大利“自農莊至餐桌”的美食傳統中汲取靈感，在這裡，你可以品嚐到傳統意式烹調手法下的健康食物以及特色菜餚，也會在菜單中發現來自威尼斯和羅馬的經典菜式。
餐前面包十分鬆軟，配上酒店精心挑選的意大利橄欖油和黑葡萄釀造的意大利醋，口感層次更加豐富。
前菜香脆鮮魷魚想給10分好評，滴上檸檬汁，又鮮又酸，一點不油膩，混合剛剛炸過的香酥，滿滿幸福的味道~
同樣是前菜，嫩切小牛肉，精選澳洲M6和牛，切片非常薄，配上特製調味粉和醬汁，簡直入口即化。
主食的話，這次和朋友一起點了土豆京蔥湯、肉醬乳酪寬意、碳火烤牛菲力，都很推薦，牛菲力同樣選了澳洲M6和牛，7分熟，都覺得很嫩。
最後這道意大利招牌風味甜品——提拉米蘇也是我想打10分好評的。據餐廳經理介紹，主廚特意選用馬斯卡彭尼奶酪製作，再用Nespresso咖啡中和甜膩，挖一勺吃起來口感綿密，清香，甜甜的味道會在口腔停留一小段時間，彷彿是幸福的餘味。以至於我這種“一碰甜食身材就給臉色看”的人也實在沒能忍住給全部吃完了。我還有一個特別喜歡Arva的原因是，它推崇的是樂於分享美食的理念，讓來到這裡的客人陶醉於歡聚的快樂之中，而無須像吃法餐那般”正襟危坐“。
TIPS：疫情期間，可以在中餐廳辣竹品嚐Arva出品的意大利正餐。
辣竹
中餐廳辣竹，圖片來自酒店官方
中餐廳辣竹向江西美食文化致敬——作為養雲安縵樹宅的故地， 江西亦有“魚米之鄉”之美譽。 愛吃辣和中餐的朋友一定不能錯過！
上菜前，服務生會先端來兩個小碟子，裡面分別是酒店自制豆瓣醬，和核桃仁，以供開胃，很貼心。
辣竹每道菜裝盤分量蠻大的，再加上又是晚上用餐，於是我們很剋制地只點了一道涼菜醬燻黃魚卷，一道招牌鮮冬筍江西臘肉，以及一道主食青蔬炒米粉，我和朋友都很吃辣，所以都特別滿足。
另外，鑑於之前用餐經歷，還想推薦蔥油海蜇頭、松露碧綠鑲蝦球、嫩芹快爆牛肉絲、松茸菌湯。並且，從當晚的佔座率，也能看出，辣竹的出品還是很受歡迎的。
銀廬是養雲安縵非常別緻的一間餐廳，坐落於湖畔，所用鍋爐皆為純銀打造。圖片來自酒店官方
湖畔的夜晚十分迷人，端兩杯酒，在此且喝且聊，一定會是快樂又難忘的經歷
除以上所述，養雲安縵還有火鍋餐廳銀廬以及酒吧和雪茄廊 ，從精緻的正餐到輕鬆的露天聚餐，不論身在何處，你都可以享受到最新鮮、最具有當地特色佳餚。
楠書房國畫體驗
讓古代士大夫的生活融入當下的環境
佇立在養雲安縵正中的楠書房是養雲安縵傳襲中國文化的核心之地，並於於二零二零年之初被授牌為"哈佛大學中國藝術實驗室項目基地"。這是復建古宅院落其中一座，因景仰紫禁城內的“南書房”而得名。
楠書房的建築前身是17世紀江西撫州的一處私塾，如今以金絲楠木為主要載體，陳設用珍稀楠木製成的傢俱，展現明清手工藝之精美，在書、香、茶、畫的主題中現代演繹古代文人士大夫書房文化。
讓古代士大夫的生活融入當下的環境；另有定期上演的崑曲表演令人穿越時空、心神盈趣。你可以在此會客、洽談、講座、冥想，亦或在九間清幽的茶室中品茶修身養性、習琴棋書畫，徜徉於古樸精緻時光中。當然，如果遇到喜歡的器物，也可以諮詢買下。
參考酒店每日活動日程表，提前預訂，可以免費體驗豐富多樣的文化活動，比如：國畫、篆刻、活字印刷、書法、香道、茶道等。我上次來體驗了篆刻，這次選擇國畫。不得不說，安縵的賓客體驗真的一點不含糊，從授課老師，到環境，再到用材，都很講究。而這也才是真正的“讓古代士大夫的生活融入當下的環境”吧！
從未學習過國畫的我，在養雲安縵收穫了第一幅小作，興奮之情溢於言表。再者，體驗的意義不止在於學習，還在於能趁著度假，在靜心學習中收穫很純粹的快樂。
Aman Spa
一邊度假，一邊用心呵護自己
Aman Spa，圖片來自酒店官方
若是時間有餘，推薦前往養雲安縵水療中心做個SPA。養雲安縵水療及康體中心佔地 2,840 平 方 米，也是安縵旗下各個度假村中體量最大、設施最全面的水療康體中心之一，其設計靈感源於度假村的名字“養雲“二字，“養雲”意即“養蓄雲氣”，300多年前乾隆帝命人在紫禁城養性齋懸起一塊題有“養雲”二字的匾額，寓意修身養心、崇尚自然。
環繞於庭院花園之中，安縵水療館包含10間理療室和用於水療及按摩的套間，還有結合了俄羅斯桑拿和一個土耳其浴室的浴室。
此外，還有室內和室外泳池，一個最高水準的健身房和一間寬闊明亮的瑜伽及普拉提房，於此可以俯瞰一片反射周邊精緻的寧靜池塘。
也可以來水療中心免費體驗泡湯、蒸桑拿，同樣可以很好地放鬆身心。
萬物復甦，於養雲安縵內，走走停停，亦覺得格外放鬆。偶爾遇到工作人員，他們都會停下腳步，與我們微笑問好，十分親切。
與酒店僅一橋之隔，便是一座風景秀美的森林公園，一期佔地300畝，同樣種植著千里之外遷徙而來的撫州香樟。負責養雲安縵景觀設計的Dan Pearson當年同期規劃了這片森林公園，當時的他展望著這片森林未來能為人們提供一個迴歸本心之處。
你可以於公園蜿蜒小道中，騎行、漫步，或是在青青草坪上，野餐、觀日出日落、習冥想瑜伽……讓自己收穫滿滿能量，帶著更加平靜的心緒迴歸日常瑣碎而忙碌的生活中。
養雲安縵的好，真是要等到年長後才能懂得。一方面，我們具備了負擔房價的能力，另一方面，看過多彩多樣的風景，住過許多形形色色的高級酒店，內心卻越加渴望這種”寧靜致遠“的度假氣氛。畢竟，年輕的時候，哪裡會懂得”窩“在明朗的客房裡聽雨讀書的樂趣，又怎能擁有於綠竹掩映的楠書房內，喝茶作畫的雅興。
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