天尖、貢尖、生尖稱為三尖，又稱為湘尖，一般為篾簍散裝茶。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。天尖茶是以一級原料為主，少量拼入二級原料提升茶。貢尖茶以二級茶為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。生尖是黑毛茶，較粗老，大多為片狀，含梗多。
天尖：穀雨節後採摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。
貢尖：分頭黃、二黃兩種，頭黃用六十四皮篾之中雨篩篩出，二黃用五十二皮篾之雨篩篩出，踩制而成大包。其時天尖、貢尖用作貢品。
生尖：有原莊生尖（又名上生尖）和捆莊天尖（又名下生尖）之分，不用篩，僅以簸盤揀出大黃葉，即踩製成包，多供銷于山西地區。
捆尖：葉片寬，人工加以蒸、捆、烘焙使成條形，揀去黃葉，呈烏油色，可為生尖拼堆之用。
清朝乾隆年間（18世紀），山西曲沃茶商在安化採購原料較嫩的黑毛茶（即陝引）後，就地加工為散茶，分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖”七種。
芽尖：穀雨前採製最細嫩芽葉，以一百零六皮篾（製茶篾篩圓周一致，每片篾寬基本相同，在編織時以篾片的多少定篩孔的大小，篾片越多，篩孔越小）的小雨篩篩揀，製成1斤1簍的黑茶，每60簍裝入篾制的套箱（芽尖與白毛尖又統稱為套箱茶）。西幫客商多在回籍時以此作為貴重的贈品。
白毛尖：即芽尖的一種，於穀雨前採製，因葉尖有白色，葉片未展開宛若雀舌，稱白毛尖。古時商號門前，往往書有“雀舌未經三月雨，龍芽先佔一支春”之句。
芽尖和白毛尖常系穀雨採摘的一芽一葉，白毫顯露，是黑茶中的特級。茶商略予揀選、簸揚、復烘後，每一斤裝一小簍，由茶商購茶結束時隨身攜帶回，作為饋送達官、富商、親友的高貴禮品。但因數量少，未能成為市場交易商品。
鄉尖：又名門市貢。由四十四皮篾篩篩出而成。
天尖以下各茶，質量漸精，都是商品茶。鄉尖、捆尖因為葉片粗大張開，在篩揀後，尚需蒸軟入布袋，兩人用足反覆滾踩，使片狀茶成為粗條或摺疊狀。由於製造費工，成本高，而銷區售價又低，民國時期這兩種茶已停止生產。清末以後主要生產天尖、貢尖、生尖、三種。
