昨天一讲我们提到了低GI，大概介绍了一下什么是低GI，什么情况下会影响食物的GI值。
那么今天咱们就来说下按照食谱的早餐来说，早餐中的主食咱们推荐哪些食物，及制作方法。
首先咱们得先知道在食谱里早餐是推荐大家吃粗粮的，那大家理解的粗粮也就是红薯紫薯玉米南瓜这些，那么还有哪些粗粮呢？这些食物的GI值又是多少呢。
通常GI值低于55的食物都被称为低GI食品，这类食物的消化吸收作用相对较慢，维持血糖值稳定，带来更长的饱腹感。
那么GI值低于55的主食大概有哪些呢？
鹰嘴豆（干）33、黑麦（整粒，煮）34、黑米杂粮粥42、芋头48、山药51
反而我们常吃的玉米55、土豆62、南瓜75、紫薯和红薯77，并不是低GI的食物
昨天我们也说了食物GI值影响，直接标明的数值是食物在未被食用时的数值，在经过加工筛选等等人为处理以后GI值都会有变化，所以这就是我一直强调的要注意食物的烹饪方式，像主食一类的最好采用蒸煮的方式，保持食物本身的形态，不要过多破坏。如果是煮鹰嘴豆，黑麦，黑米粥的时候也一样，用水泡一晚上第二天再来烹饪，烹饪时间把握好，不要煮太久了，熟了就可以，过度的糊化也会影响GI指数。
所以对照上面的GI值早餐主食我反而更推荐的是芋头，山药，鹰嘴豆，黑麦粥。
所以推荐大家选择低GI的主食，并且不要过度烹饪，因为低GI食物能让血糖更稳定，饱腹感更强，膳食纤维更丰富。
好了今天就讲到这里，有问题随时提问私信啊。
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