漳平市东湖米粉制作技艺
漳平市东湖米粉制作技艺，据传已有八百多年历史，流传于漳平市溪南镇东湖村。它采用高山优质早稻米和来自深山老林的天然山泉水，通过浸泡、淘洗、打浆、蒸煮、压粉、晾晒等多道工序制成。制成的米粉口感好、不易腐烂、便于携带。2018年，被评为第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
《手工作坊》 摄影/林宏婷
陶瓷烧制技艺
在长汀、永定、连城、上杭等地都有陶瓷烧制技艺，距今已有5000多年历史。其制瓷工艺是以多地的高岭土为原料，采用轮制、模制和平制，拉坯成型、坯刀模压成型、坯刀模压成型，并刻印各式花纹装饰图案，进窑匣钵叠烧，瓷器烧之则坚，釉色一致，差异较小。连城县李屋乡是闻名遐迩的“土瓷之乡”。
《陶瓷制作》组照 摄影/蔡瑞云
《制陶》 摄影/丘美玉
《副榜炉情怀》 摄影/江宏瑞
魏侃夫信俗
魏侃夫信俗，又称“剥皮公爹信俗”，流传于武平县万安镇上圳村、下圳村。“剥皮公爹”系元代至正年间任武平县尹魏侃夫，辞官后率家眷隐居城北刘坊镇（今万安镇），为防盗御侮，率乡民构筑土堡，被小人诬告，朝廷追责，为保境安民，魏侃夫挺身而出，一人担当，竟遭凌迟至死。正义之士联名上访，历数魏公风清气正、勤政爱民义举。朝廷派员访察，确认实情并平反昭雪，追授光禄大夫，荐为土地隍公，接受世代香火膜拜。万安信众把魏公尊称为“剥皮公爹”，奉魏公忌日（农历正月廿六日）为“剥皮公爹生日”，历经600多年而不改。
是日，“古事”方阵抬扛“剥皮公爹”雕像在集镇巡游，所到之处笙歌鼓乐，鞭炮齐鸣，场面相当热闹，祈祷风调雨顺，风清气正，五谷丰登。
《魏侃夫信俗》 摄影/李国潮
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