烤麵包我更喜歡這樣做,加點它,出爐鬆軟不發硬,味道還特別好吃。
麵包還是這樣做最好吃,加一物鬆軟香甜,再帶點餡料,簡直太好吃。
剛出爐的新鮮烤麵包,是最好吃的,尤其是自己親自動手烤出來的,吃著是一種享受,更是一種滿足。
自己烤過麵包的人都知道,每次烤麵包,整個廚房都是烤麵包的香味,聞見這種香甜的烤麵包味道,真的會覺得,生活不僅有詩和遠方,還有自家的廚房。
廚房的誘惑,廚房的溫馨,如果生活中沒有了廚房,難免會單調、乏味,少了很多的情趣和知足。
今天分享的是烤菠蘿夾心牛角包,酸甜鬆軟的牛角包,咬一口,真的很好吃。
大家都知道,烤麵包一般外皮都是酥脆的,但是加上酸奶和麵,烤出來卻是軟的,喜歡吃軟麵包的親們,以後就可以用酸奶和麵了。
好吃的酸奶牛角包,做法也不難,很家常的做法,喜歡的親們可以來看看具體的做法。
1、先給所需食材來個全家福:
食用油30毫升,奶粉50克,白糖10克,鹽1克,雞蛋兩個,菠蘿一個,只用到了半個,酸奶200毫升。
2、給面盆裡面放300克高筋粉,做麵包記得一定要是高筋粉,中筋粉和低筋粉烤出來的麵包都是不拉絲的,更像軟饅頭。
把上面所有的食材都放入盆裡,再加2克發酵粉,和成一團非常軟的麵糰。
3、具體要多軟呢?就是粘在手上,不容易掉下來。這樣的軟麵糰,烤出來的麵包也更鬆軟。
麵糰多揉一揉,以前是用麵包機和麵,不用自己揉麵,麵包機最近壞了,想吃麵包只能自己揉麵了。
想要揉出手套膜,確實很費力的,我大約揉了二十分鐘,邊揉邊摔打,勉強出了手套膜,麵糰揉好後,密封發酵。
4、接下來把菠蘿切小丁,加2克的白糖,放鍋裡炒幹水分。加一點白糖,吃起來更香甜一些。
5、拿出發酵好的麵糰,揉一揉,擀成一張長方形的大面片,然後切成一頭大,一頭小的面片。
6、給面片上放上菠蘿餡,把邊上捏住,防止漏餡,然後捲起來。菠蘿餡的牛角包就做好了。
7、全部都做好後,放到烤盤上,二次發酵10分鐘,發酵好後,給上面刷上一層蛋黃液,這一步的操作是,烤出來的麵包顏色金黃更加的好看。
8、溫度設為150度,時間設為20分鐘,開始烤麵包,中途隨時觀察火候,防止烤糊。
9、鬆軟香甜的酸奶菠蘿夾心牛角包新鮮出爐了,簡直太好吃了,比買的麵包要好吃很多倍。
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