今早NBA西部半決賽，掘金和快船搶七大戰，最終掘金繼續驚天大翻盤，擊敗快船拿到西決入場券，即將與湖人對戰西部決賽。#掘金搶七勝快船#
小酒窩並不是掘金球迷，可是妥妥的老詹粉，別家贏球為什麼還這般高興？因為快船能克我們湖人啊！不與快船相逢西決，湖人離總冠軍就更近了！（女人的暗黑小心思）
好了，既然這麼開心，那就開瓶葡萄酒慶祝一下吧。選什麼酒呢？當然得是香檳，但是每天喝香檳那就真要窮哭了，還是喝杯起泡酒吧！
同為法國重要的法定葡萄酒產區，阿爾薩斯科瑞芒起泡酒比香檳酒要便宜得多，品質卻同樣出眾，這也是為什麼阿爾薩斯起泡酒會如此受歡迎。
假如你必須要買一款起泡酒，你首先會考慮哪裡出產的呢？
在法國，阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）是除香檳酒之外最受歡迎也最暢銷的起泡酒，不僅僅因為它價格便宜，品質出色，還有很多其他原因。
首先，阿爾薩斯起泡酒跟香檳酒一樣，都是採用工藝繁複又耗時漫長的傳統法釀造。
（關於起泡酒的釀造方法介紹可查看：《一文了解好喝的香檳酒到底怎麼釀的 》）
其次，阿爾薩斯跟香檳產區都在法國北部，緯度相近，不過氣候要更乾燥、更暖和，陽光也更充足，所以葡萄的成熟度也稍高，釀造的幹型起泡酒更幹且圓潤。由於阿爾薩斯起泡酒也有著細密的珠狀氣泡，因此也有奶油般的柔潤口感。
最後，阿爾薩斯起泡酒可以說是物超所值，因此也就備受歡迎。
阿爾薩斯起泡酒十分特別，這對法國人來說已不是什麼秘密，90%的阿爾薩斯起泡酒都供給法國境內，其餘的才是給出口市場。
在法國，除了香檳產區的起泡酒叫作“香檳”（Champagne）之外，其他產區的起泡酒都稱為“科瑞芒”（Crémant），比如勃艮第起泡酒（Crémant d’Bourgogne）、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）、盧瓦爾起泡酒（Crémant d’Loire）等等。
都是起泡酒，為什麼阿爾薩斯脫穎而出？
雖說阿爾薩斯的葡萄酒釀造也有2000多年的歷史，但是起泡酒的發展是近現代才有的事。
1900年，阿爾薩斯的酒商朱利安·多夫（Julien Dopff）在巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition）第一次品嚐了香檳酒，之後滿懷抱負的他去蘭斯（Reims）積極學習起泡酒的釀造技術。過了不久，他就在阿爾薩斯開創了起泡酒的釀造先鋒。
1976年，阿爾薩斯起泡酒被官方正式認定為“Crémant d’Alsace AOC”法定產區。（嗯嗯，年輕不代表我們不出色！）
跟那些品質較普通的起泡酒不同，阿爾薩斯起泡酒跟香檳酒一樣也是在瓶中進行二次發酵獲得氣泡。不過，在此之前，葡萄酒還要酒泥陳釀至少九個月才行。這種陳釀熟化的過程給起泡酒額外增添了一些風味，以及更復雜的像奶油蛋糕或奶油餅乾的香味。
大部分阿爾薩斯起泡酒都主要以白皮諾（Pinot Blanc）為主單釀或混釀，酒香中絲絲微妙的果香味正是那些風格優雅、新鮮、精緻的葡萄酒所必須的，很適合慶祝時飲用。
當然，阿爾薩斯產區也允許種植其他釀酒葡萄，比如灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、歐塞瓦（Auxerrois）和黑皮諾（Pinot Noir）。
阿爾薩斯一些優質的淡粉色桃紅起泡酒（Crémant d’Alsace Rosé）和黑中白起泡酒（Blanc de Noir）就是隻用黑皮諾來釀造。白中白起泡酒（Blanc de Blanc）基本是隻用霞多麗釀造，不過也允許加一點其他白葡萄品種，因此風格也是最接近香檳酒。
雖然AOC葡萄酒法規已經有一定的品質保證，但是阿爾薩斯許多釀酒師還是會根據自家更高標準生產更高檔的起泡酒。比如生產單一年份的起泡酒，這種品質通常更卓越；或者是使用單個優質葡萄園的葡萄釀造，風土特徵會更加顯著。
另外，更長時間的酒泥陳釀也能提高起泡酒的品質，因為香味和風味更加複雜，非常適合搭配各種美食和甜點。
為了有效保障阿爾薩斯AOC法定產區起泡酒的高品質，AOC法規要求釀酒師每年3月份就公佈哪些地塊生長的葡萄會用於釀造起泡酒，並標註阿爾薩斯AOC法定產區，這樣可以避免酒莊臨到生產時用那些劣質的葡萄來釀酒。
在法規的嚴格管控下，阿爾薩斯的酒莊也為了產區起泡酒的好名聲不懈努力，才讓我們喝到物美價廉的法國起泡酒。
繼續約酒啊，三天後西決見！
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