雞胸肉還能這麼做，自制雞肉香腸，簡單好吃小孩最愛。
在小吃零食中香腸很受大家的歡迎，無論是南方還是北方，大家都愛吃。可能是小時候沒吃零食原因，壓抑了太久等長大了就控制不住嘴了。小廚是香腸粉，在上大學時吃的是最瘋狂的。由於學校的食堂菜價很便宜，上大學時正是外賣軟件剛剛興起，各種促銷活動。經常可以花一元就能吃上一頓，那時候烤腸是小廚點的最多的零食了。
可以說香腸一直是小廚的最愛，直到在新聞上看到315曝光了很多黑心香腸的事件。又恰巧做了次體檢，對自己的身體有了新的認識，不得不開始注意自己平日的飲食。於是小廚決定不再吃外面的香腸，開始自己做香腸吃。傳統的香腸要用到腸衣，製作相對複雜，現在大家都很忙沒那麼多時間去做。其實香腸通過模具也可以簡單快速的製作，一起來看看吧！
原料：一塊雞胸肉、一個土雞蛋、一個土豆、適量的香蔥、麵粉、鹽、胡椒粉、生抽。
1、原料的處理，雞胸肉切成塊，土豆切成塊、香蔥切末。這裡的雞胸肉可以換成肥瘦相間的豬肉，雞胸肉油脂含量低，多吃也不容易變胖。
2、把切好的雞胸肉和土豆都放入破碎機中，小廚用的就是榨汁機，再打入一個雞蛋。可能一開始不怎麼好打碎，可以加一點水，慢慢就全都打成泥了。沒有榨汁機的也可用刀剁成雞肉泥，土豆蒸熟壓成泥，就是麻煩了一些。用刀剁的肉最後做成的香腸口感更有較勁，榨汁機打成泥的做成的香腸更加嫩一些。
3、把打好的肉泥放入盤中，加入一勺麵粉增加粘稠度，加適量的鹽和黑胡椒調味。用適量的老抽上色，這裡不能用生抽，用生抽做出的香腸有點酸的。加入香蔥末（蔥末一定要切的夠小），這一步讓香蔥吃起來更香，沒有香蔥也可以不放，攪拌均勻備用。
4、模具是做香腸的關鍵，把調好的原料裝入模具中，模具網上可以買到。先在模具中刷上一層油，方便後面的脫模。可以把肉泥裝入保鮮袋中，再開個口一點點的擠入。後來小廚發現不用那麼麻煩，直接用勺子把肉鋪滿模具即可，蓋上蓋子把多餘的空氣擠出。
5、燒一鍋開水，把模具直接放入開水中。這樣煮的話需要8-10分鐘，如果是蒸的話，時間更久要15-20分鐘才能熟。
蒸好的香腸把模具反扣過來，很容易就能脫模，配上番茄醬或者黑胡椒粉都是不錯的。小廚個人喜歡蘸著番茄醬吃，這樣做的香腸，口感軟嫩，小孩很喜歡吃。朋友們不放試試歐，製作簡單一次就能成功，大家覺得這道香腸怎麼樣？也歡迎把製作時遇到的問題告訴小廚，小廚會第一時間解答。
