春季养生，一般宜先选用有益气升发、养阴柔肝、疏泻条达作用的中药，以顺应阳气生发的特性，做到温养阳气。
常用的药物有何首乌、生地黄、白芍、枸杞、川芎、太子参、黄芪、芡实。
补肝益肾、滋阴养颜——银耳枸杞明目汤
原料：银耳、枸杞子各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、水淀粉各适量。
做法：
1、鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加水淀粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。
2、银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花、枸杞分别洗净待用。
3、锅中放入清水，然后放入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，等鸡肝刚熟，加入盐调味，将茉莉花撒入碗内即可。
功效：
银耳滋阴清热养颜，枸杞滋阴明目，鸡肝补血。
常喝此汤有补益肝肾、，明目美颜的功效。
补肝明目、抗衰老——首乌肝片
原料：猪肝250克，何首乌20克，水发木耳、油菜各25克，黄酒、醋、食用油、盐、水淀粉、葱丝、姜丝、蒜片各适量。
做法：
1、何首乌水煎成浓汁，取20毫升，与适量黄酒、盐、醋、水淀粉调成汁。
2、猪肝洗净切片，加入适量水淀粉、盐搅拌均匀；油菜洗净。
3、起锅热油，下肝片滑透，捞出沥油；锅内余少量油，下入姜丝、蒜片略炒一下，下入肝片和油菜，翻炒几下，倒入配好的汁炒匀，加入葱丝即可。
功效：何首乌有补肝益肾、养血的作用。猪肝益肝补血。
此菜可补肝明目，抗衰老，很适合春季食用。
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