美食的烹饪方法有很多，煎、炒、烹、炸、煸、烩、炝等，而最实用、最能使食物营养不流失的方法可能要数“蒸”菜了，只需要把食材蒸熟即可食用，保持其原汁原味原香，如果再用心摆一下造型，就可以使菜品上了一个档次，色、香、味俱全，即使是宴客也倍有面，自己家食用也是吃出个有滋有味、赏心悦目。
今天悉心整理出7道蒸菜，分享给大家，一周7天换着吃可以不重样，好吃不上火，做法还特简单。
一、蒜末剁椒蒸茄子
这是做茄子的好方法，不用烧不用炖，10分钟就端上桌，解油腻好吃不上火，省时不费事。
---准备食材---
紫皮茄子2个、大蒜2头、香葱3根、剁椒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、植物油适量
制作步骤：
1、茄子去蒂洗净后，从中间拦腰切开，入蒸锅蒸8分钟左右至熟透。
2、趁着蒸茄子的时候把大蒜去皮剁成蒜末，香葱切成碎葱花备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，下入大蒜末爆香后加入一大勺剁椒翻炒出香气。（不喜欢吃剁椒可以用红甜椒代替，为菜品增加一份色彩。）
4、然后加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油，适量的盐调味炒香后关火，调味汁就做好了。
5、把蒸好的茄子用筷子撕成宽条状，摆放在盘中，淋上做好的调味汁，最后撒上香葱葱花既是增香也是增色，色、香、味俱全，完美！
二、蒜蓉粉丝开背虾
老话讲论营养“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”，水中的虾肉的确是营养多多，不仅富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，而且肉质细嫩、无刺无骨，老少皆宜。好消化、易吸收，经常食用利于增强人体抵抗力。这道蒜蓉粉丝开背虾看起来红红火火很是喜庆，即使是宴客也是极好。
---准备食材---
大青虾10只、大蒜1头、粉丝1把、香葱1根、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、细粉丝稍加清洗后水中浸泡10多分钟。
2、大青虾剪掉虾脚、虾须，从虾头处浅浅地用厨房剪刀横剪一个小口，然后顺势从虾头往虾尾处剪开，虾尾处也横剪一个小口。
3、取出虾线洗净后，虾身两侧各剪开4个小小的断口，防止蒸制时虾身卷曲影响造型，处理好的虾肉淋入2汤匙料酒腌制几分钟。
4、香葱洗净切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。
5、泡发好的粉丝放入盘子底下，然后把处理好的大虾摆放在粉丝上，虾肉上放上剁好的蒜末。移至蒸锅中蒸7分钟后取出。
6、虾身上再次放入适量的蒜末，淋上生抽，把刚刚烧热的热油浇到虾身上，最后淋上蒸鱼豉油，撒上香葱葱花装饰即可端盘上桌了。蒜香浓郁，肉质细嫩，口口生香。
三、肉末蒸芋头
芋头质地细腻，含有氟元素，健齿洁齿，芋头还含有一种特殊的黏液蛋白，被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，经常食用可以增强人体抵抗力。
---准备食材---
芋头6个、大蒜1头、香葱1根、甜椒1/4个、猪肉末80克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许，白糖1克、植物油适量
制作步骤：
1、首先来把芋头削掉表皮洗净切成薄片放入蒸锅中蒸12分钟至熟透。
2、趁着蒸制芋头的时间先来把大蒜剁成碎末，香葱剁成碎末、甜椒洗净剁成碎末备用。
3、另取一小碗加入小半碗水，调入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许盐和一点点白糖调成调味汁备用。
4、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，先下入蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至肉色变白后加入红甜椒翻炒均匀。倒入调好的调味汁中火慢炖直至微微收汁，肉末调味料就做好了。
5、蒸熟的芋头取出趁热用勺子或者叉子压成泥，用勺子舀成圆球状摆放在盘中。
6、最后把炒好的肉末调味汁浇到芋头丸子上，撒上香葱葱花即可。入口软糯细腻又肉香十足，连最挑食的孩子看见它也抢着吃。
四、火焰肉香土豆泥
土豆是一个非常神奇的食材，几乎没有人不喜欢它，不论煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖，感觉它怎么做都好吃，尤其是把它做成“火焰土豆泥”看起来更是食欲大增，既可以当菜也可以当成主食，入口细腻绵软，配上红的甜椒、绿的豌豆，还特意加了肉末加持，满足味蕾，慰藉心灵。
---准备食材---
土豆3个、甜椒1/2个、豌豆100克、猪肉末80克、生抽2汤匙、盐适量、植物油适量
制作步骤：
1、土豆削去表皮洗净切成薄片入蒸锅蒸15分钟左右至熟透。
2、趁着蒸土豆的时间先把豌豆剥去外壳洗净沥干，红甜椒洗净切成碎末。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，先放入肉末煸炒至变色，然后加入豌豆翻炒均匀，加入半小碗水，调入2汤匙生抽、适量盐和少许白糖调味煮几分钟，豌豆熟透后加入红甜椒碎翻炒均匀后调味料就做好了。
4、蒸熟的土豆片取出趁热用叉子压成土豆泥并整理成山峰的形状。
6、把做好的肉末调味汁浇到土豆泥上，火焰肉香土豆泥就做好了，有红有绿看着就令人食欲大增，入口更是比冰淇淋还好吃。还有什么挑食？抢着吃！
五、肉末豆腐鸡蛋羹
鸡蛋羹里加入了豆腐营养加倍，而炒香的肉末的加入更是令菜品上升了一个档次，不仅仅是自己家里食用，即使是宴客也倍有面，营养均衡，增强身体抵抗力。
---准备食材---
土鸡蛋4个、嫩豆腐1块、猪肉100克、大葱1根、生抽2汤匙、盐少许、植物油适量
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅拌均匀，加入2倍于蛋液的水搅打成鸡蛋液，过筛把蛋液虑入一个深盘中。
2、豆腐切成小块在淡盐水中稍加浸泡后沥水后放入蛋液中，盖上保鲜膜，移至蒸锅蒸25分钟至完全凝固。
3、利用蒸制时间先来把猪肉剁成碎末，香葱葱白和葱叶分别剁成碎末备用。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热，下入猪肉末煸炒至肉色发白，调入2汤生抽和少许盐调味，撒入葱白碎炒香。
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把炒好的猪肉末连汤汁一起浇到豆腐鸡蛋羹上，撒上葱花装饰后即可端盘上桌了。肉香、蛋滑软、豆腐鲜嫩，入口满嘴香！好吃！
六、酸奶干果燕麦紫薯
这是自己最喜欢的减肥餐，也可以当成下午茶点，甜润可口，干果燕麦酥脆，紫薯泥像冰淇淋一样入口一抿即化，软糯甜香。
---准备食材---
紫薯1个、酸奶1瓶、干果燕麦片适量
制作步骤：
1、紫薯削去表皮洗净切成细丝装入盘中，移至蒸锅中蒸12分钟至熟透。
2、取出蒸熟的紫薯趁热用叉子压成紫薯泥，整理成圆球状。
3、往紫薯泥上倒上酸奶后撒上适量的酸奶干果燕麦片，酸奶干果燕麦紫薯就做好了，看着就很有食欲，用小勺子舀着吃，一口柔滑，一口酥脆，一口甜香。
七、素蒸茼蒿菜（减肥食谱）
茼蒿，又称皇帝菜，有着菊花的清香，富含植物膳食纤维，利于润肠排毒，助力减肥，对改善失眠也有一定的帮助。这既是菜也可以当饭吃，满满的饱腹感，多吃也不易长胖。当成减肥食谱，或者不乐意吃蔬菜的孩子的加餐非常好。
---准备食材---
茼蒿菜1把、玉米粉2汤匙、盐少许
制作步骤：
1、茼蒿菜洗净沥干，剁成碎末状。
2、往茼蒿碎末中加入2汤匙玉米粉，少许盐拌匀，团成大小均匀的丸子摆盘。
3、茼蒿丸子入蒸锅中蒸7分钟左右取出，加一点剁椒加以装饰即可端盘上桌。
我家经常做的7道蒸菜，鲜香味美，好吃又好做。喜欢的朋友收藏起来吧，找时间也来实践一下，给您的家庭餐桌多一份好选择。感谢您的点赞鼓励与转发分享支持，笔芯。
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