地地道道的南雄牛干腐

​牛干脯是南雄当地的家常美食，说家常，是因为牛干脯是南雄市当地家喻户晓、人人爱吃。

家家户户都会制作牛干脯，将晾晒风干的牛肉切成粒，加入酒、辣椒、八角等天然香辛料焖制，味道香、辣，而且很有嚼劲，是下酒送饭的佳肴。
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牛干脯是一定会与酒相提并论的南雄美食。在喝酒人士的脑海中雄踞榜第一。
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过年的时候，南雄人去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番，不过是比比谁家的牛干脯最辣最有味了。
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过了年，年轻人外出打工时还必须带两罐回到工作岗位上继续吃
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