人體內氧化、抗氧化的失衡是衰老的一個重要原因。日常生活中存在的各種社會、環境、不健康飲食、壓力、熬夜、輻射等，都會使得體內自由基過量。而抗氧化則可以有效延緩衰老的發生。
堅果滿滿的脂肪風味不僅給味蕾強烈的滿足感，豐富的維生素E、多酚等抗氧化營養成分也讓堅果成為了美容抗衰老的明星人物。堅果中的多酚能夠防止紫外線輻射和光老化，保持皮膚青春靚麗。
那麼我們日常常見的堅果中，抗氧化效果哪些更好呢？
軍事醫學科學院的研究團隊做了一系列的研究，對葵花子、核桃、花生、榛子、松子、南瓜子、白果、栗子、蓮子9種常見堅果種子抗氧化性做了分析，測評結果排名如下：
1. 葵花子
無論是FRAP法還是ORAC法測定的抗氧化性，葵花子都穩居9種堅果種子抗氧化性的首位。其實早在1992年，Fraster等學者首次報道堅果對缺血性心臟病的防治效果時，對常見8種堅果抗氧化性進行分析，就發現葵花子仁在這些堅果中自由基清除能力最強。
動物實驗也表明，適當吃葵花子仁，大鼠的外周血抗氧化能力顯著提高。
2. 核桃
核桃不僅是補腦神器，也是及堅果中的抗氧化明星。100剋核桃中含有9.5克的膳食纖維，以及43.21mg的維生素E。維生素E是天然的抗氧化劑，膳食纖維則可以改善身體的慢性炎症，減少由慢性炎症引起的氧化應激。
3. 花生
花生中不僅含有一定量的維生素E，花生中的脂肪酸組成也比較適宜。花生中油酸含量很，而油酸是長壽飲食地中海飲食的主要油脂類型。
花生中的花生四烯酸，能夠幫助腦部發展、提高視覺敏銳度、酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液黏度、提高免疫力等，足量的花生四烯酸對於延緩血管細胞等的衰老有一定的幫助。
4. 白果
白果是銀杏的果實。白果中的黃酮類物質可以阻礙色素在真皮層的形成和沉積，避免因為氧化應激造成的黃褐斑或者妊娠斑等皮膚問題。白果在保護細胞膜不受氧化方面也有較好的作用，臨床研究認為，銀杏對中樞神經系統具有一定的保護作用。
然而白果中含有少量的銀杏酸、銀杏酚等有毒物質，不可生吃，煮熟後也只能少量食用，不可過量。
5. 栗子
板栗的抗氧化性相對就比較弱了，只有葵花子的1/10。但栗子中的維生素C含量較為豐富，高於西紅柿，是蘋果中維生素C的幾十倍。維生素C能夠促進膠原蛋白的合成，防止膠原蛋白的纖維化，因此，充足的維生素C有助於皮膚保持彈性和水嫩。
6. 蓮子
蓮子的抗氧化性與栗子相當，在堅果中比較靠後。然而，作為藥食同源的食材之一，蓮子一直在女性美容養顏食物榜單上。
蓮子中除了大量的澱粉以外，還含有豐富的維生素C、生物鹼、棉子糖及谷胱甘肽等，具有鎮靜、強心、抗衰老等效果。
7. 榛子
榛子抗氧化性進一步減弱，但是榛子中維生素E含量很高。每100克有36.43mg，此外鋅含量也比較豐富，每100克含有5.83mg鋅，可以提供男性接近50%的鋅需求量。鋅參與雄性激素的合成，對維持男性生殖系統的正常功能具有一定的作用。
8. 松子
松子是松樹的果實，松子中的脂肪酸主要是亞油酸、a-亞麻酸等不飽和脂肪酸。a-亞麻酸可以優化食物中的脂肪酸組成，有助於良好的體重控制以及預防血管老化。a-亞麻酸還能在體內轉化為DHA，是大腦的脂肪酸組成成分。
100克松子中含有34.48mg的維生素E，膳食纖維含量12.4%，鐵和鋅的含量也相當高。鋅含量是榛子的1.6倍。因此，無論是女性還是男性，經常吃松子都是保持年輕和健康不錯的選擇。
9. 南瓜子
在9種堅果中，南瓜子的抗氧化性排名最末。然而南瓜子中鋅的含量在堅果中也是比較突出的，鐵含量高於松子。維生素E含量為27.28mg/100g。
南瓜子性價比高，方便易得，非常適合作為日常抗氧化補鐵鋅的食物選擇。
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