這幾年，“新零售”、“產地直採”、“社區團購”、“生鮮電商”等等概念層出不窮。“水果批發市場還能存活多久？”這個問題也受到不少人質疑。
好在，目前水果批發市場仍是中國生鮮產業鏈中重要的環節之一。水果批發市場和果批商們，也應時而變，不斷轉型升級。
而在水果批發這個行業，始終不變的又有哪些怪事呢？
熱門品種果價高
不用兩年就滯銷
水果滯銷的原因，大部分能歸咎為供過於求。而供過於求的深層原因，是因為去年的價格不錯，果農搶種、多種。
以砂糖桔為例，“殺人桔”這個綽號已經深入人心。在兩三年前砂糖桔的果農果商們賺得盆滿缽滿，引起其他果農一擁而上，結果供大於求。
除此以外還有近幾年的熱門品種陽光玫瑰和廣西沃柑。大量果農通過種植技術提升了產量，同時也形成了惡性循環：
價格賣不上去——果農種植投入減少——果品質量下降——價格更賣不上去
果批商虧死
外行說賺死
外行看果批商的日流水、月流水動輒上億，以為幹水果批發真能一夜暴富，一車貨“嚯嚯嚯”就能賺個好幾萬。
然而，只有果批商自己知道，有時果批商連血本都沒保住，別說盈利了。
水果不宜久留，光是市場產生的費用，就讓人頭禿。進場費，交易費，停車費，裝卸費，揭篷布費，掛車卸頭費，賣不完的存庫費，還要面臨客戶的拖帳欠賬。
買方不懂水果
只懂殺價
如今中國已經成了水果大省，蘋果、梨子、西瓜等節令水果在各個省份都有種植。然而，隨著桃隨著消費市場的細分，水果銷售也已有了分級，分級越明顯，價格也相對昂貴。
然而，目前消費者並不能接受分級後高昂的價格，從而進行砍價，除此以外，果批市場還有不少“竄貨的”，每天穿插在市場各個車位，專門殺價，看見你貨不多了，出價低於產地收購價，對果商們進行壓價。
地頭水果豐收
市場缺貨價高
這個怪象在去年疫情尤為嚴重。
雖然中國互聯網已經發展了很多年，但產地和消費者之間信息依然不對稱，價格行情仍靠賭。
中國的水果供應端過於分散，決定了流通環節需要更長時間反饋。水果豐收，客商預測到價格即將下滑，拒絕拉貨，水果只能爛在地裡。市場貨少缺貨，價格自然上升。
這樣的超長信息反饋路徑，放在平時不會出現太大問題。但在疫情期間，需求信息變化快，信息傳導就出現了問題，水果老手也容易誤判。
果價倒掛
虧本還要賣
價格倒掛，是水果行業常見的怪象了。
像柑橘、菠蘿、香蕉等大宗水果，更是經常會出現採購價高於零售價的現象。
以去年的上海菠蘿批發價為例，原本在果批市場節節攀升，去到1.8元/斤。採購商們趕往地頭，以0.85元/斤左右訂貨。
結果等到菠蘿成熟，可以發車時，上海卻迅速降溫降雨，存貨開始拋售，批發價一路下跌，一車下來虧損好幾萬。
其實，當一個產品長期出現“價格倒掛”時，這是在發出“品類銷售已飽和”的信號。
果批商們，應該多利用信息化工具，緊跟水果行業發展潮流，做出正確的決策。
