俗話說“酒越老越醇，茶越陳越香”，隨著人們生活品質的提高和消費升級，老酒老茶開始受到更多人追捧。通過歲月的沉澱，老酒發酵更充分，老茶更具健康價值。而在白樺茸行業，也有“年份”之說，白樺茸生長年限越長有用物質含量越高。
生長年限決定原料品質
白樺茸屬擔子菌亞門、層菌綱、非褐菌目、鏽革孔菌科、褐臥孔菌屬，學名樺褐孔菌，又稱樺樹菇、西伯利亞靈芝，是一種主要寄生於白樺樹上的多孔真菌，其子實體呈塊狀，外表黑灰，內部棕褐色，是一種藥用價值很高的真菌。主要分佈於北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。
研究發現，白樺茸子實中含有超氧化物歧化酶、多糖體、真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種抗氧化三萜類化合物、有機硒、有機鍺、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸單寧化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質素類化合物等超過215種有效成分。每克白樺茸活性酶含量高達35000單位，是姬松茸的23倍，猴頭菇的25倍，灰樹花的31倍，靈芝的55.6倍。
白樺茸屬耐寒真菌，生長週期漫長，通常生長年限達到10-15年以上才具有藥用價值。根據行業慣例，按照生長年限將白樺茸分為三個等級：生長年限5年以下的白樺茸，為低端白樺茸，它的有用物質含量最低，可用於開發非藥用、低端白樺茸產品或用作其他食品、化妝品添加劑；生長年限5-10年的白樺茸，為中端白樺茸，其子實中有用物質的含量約8%左右，可用於功能性營養品或保健食品的開發，用於日常養生；生長年限10-15年以上的白樺茸，為高端白樺茸，其子實中有用物質含量可以達到12%以上，由其開發出來的白樺茸提取物產品可以直接藥用，如糖尿病、惡性腫瘤、心腦血管疾病等的輔助治療。
除生長年限外，白樺茸的原料質量還受生長環境的影響。例如，原始森林比次生林出產的白樺茸好；寒帶地區出產的比溫帶地區的好。以西伯利亞原始森林出產的白樺茸和我國東北次生林出產的白樺茸為例，西伯利亞白樺茸生長年限通常要達到10年以上才成熟，而東北地區氣候更加溫暖，白樺茸生長較快，生長6、7年就成熟了。檢測發現，西伯利亞白樺茸多糖含量是東北白樺茸的3-5倍，多糖是白樺茸的主要有效成分。
在北京西伯利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司共同投資、位於貝加爾湖畔伊爾庫茨克的白樺茸現代化工廠裡，對白樺茸原料進行嚴格檢測和篩選，不同年限和質量的白樺茸原料用於生產不同定位的白樺茸產品。其中，引進至國內市場的100%水溶性西伯利亞白樺茸提取物精華，只挑選生長年限15年以上的優質野生白樺茸投料，為高端品質產品。
此外，從白樺樹上採集下來的白樺茸原料，不可以長期保存。相關研究表明，白樺茸極具活性，在白樺樹枯死後它仍能在枯樹上保持5至6年的活性。但超過一定年限後，白樺茸子實中有用物質的活性就會慢慢喪失，最終變成沒有藥用價值的“木疙瘩”。因此，白樺茸原料的儲存，應該在乾燥陰暗的環境下，避免太陽直接照射，且儘快用於白樺茸深加工產品的生產。
如何將有用物質“抓”出來？
白樺茸的子實中蘊藏著多種有用物質，其健康應用歷史可以追溯到五六百年以前，在俄羅斯、波蘭、日本等國家民間一直保留著日常沖泡飲用白樺茸的養生習慣。在西伯利亞北方林區的原住民，他們的日常飲品主要是白樺茸茶，青少年胃腸道不舒服喝白樺茸可以治療，當地女性還用煎煮過後的白樺茸水洗頭髮，讓頭髮更有光澤、更堅韌。
但這些傳統的使用方法，並不能充分發揮白樺茸的價值。白樺茸子實堅硬，如果不充分破壁，有用物質難以充分釋放出來，最後倒掉殘渣導致珍稀資源白樺茸的大量浪費。此外，傳統的白樺茸生產工藝，使用的是高溫工藝，損耗了白樺茸中大部分的有益物質，導致產品有效性降低。
那麼，如何才能將白樺茸子實中的多糖、超氧化物歧化酶、樺褐孔菌醇等活性成分“抓”出來？且確保它有更高的產品活性與價值呢？
北京西伯利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司強強聯合，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空乾燥等現代化工藝用於白樺茸精華的提取。整個生產過程在低溫環境下進行，確保其生物活性；產品粉末達微納米級，破壁充分，確保有用物質充分溶出；利用超臨界低溫萃取技術，六級萃取，將不同分子量的有用物質最大化提取出來，去除灰分、粗纖維等無用雜質，得到白樺茸精華。
低溫萃取、冷凍乾燥等創新技術的運用，使西伯利亞白樺茸具有更佳口感和100%的溶水特性，用50-60℃的溫開水沖泡，可以完全溶解無任何雜質，即衝即飲，便捷高效。統計數據顯示，不少於200公斤西伯利亞白樺茸原料只能提取到1公斤西伯利亞白樺茸成品，提取率在0.5%左右，極為珍稀。在俄羅斯，白樺茸被列入多部藥典，是俄羅斯醫學科學院布洛欣腫瘤醫學中心推薦使用的，可在當地藥店購買。
北京西利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯夥伴聯合研發、獨家引進的西伯利亞白樺茸，已經獲得俄羅斯國家登記證明、俄羅斯原產地證明、俄羅斯植物檢疫證明、中國海關貨物報關單、中國入境貨物檢驗檢疫證明等資質。並採用了先進的防偽追溯系統，產品包裝上印製了彩虹全息技術的防偽標識，支持400電話和掃二維碼兩種防偽查詢方式，確保消費者使用到的每一瓶西伯利亞白樺茸均為原產地生產、原產地包裝的正規產品。
