鶴慶的飲食文化，是當地民族文化的重要組成部分。鶴慶的傳統飲食，不僅講究色鮮味美，並且注重營養價值和保健功能；也強調飲食的文化內涵，使之形成一種獨特的民族文化。
鶴慶一直沿襲著“常態飲食慣制”和“非常態飲食慣制”。鶴慶美食品種較多，最具有代表性的有鶴慶“八大碗”、“鶴慶全羊席”、“柳蒸豬頭”、“桃花泥鰍谷花魚”等，特色小吃有“鶴慶涼粉”、“鶴慶米糕”、“鍋邊粑粑”、“油炸三餅”等。
鶴慶人的主食以稻米、小麥為主，在生產生活中不斷摸索創新，形成了具有鶴慶飲食特色的各種菜餚，豐富了當地群眾生活，滿足了外地遊客的獵奇心理。
鶴慶，是滇西北著名的高原水鄉。土地肥沃，物產豐富，特色食品琳琅滿目。名特小吃，膾炙人口。製作名特食品的食材隨處可見，而且都是高原純天然食材。動物類原料，有高原水鄉特有的面魚、谷花魚、螞蚱、鴨蛋和蜂蛹；植物類原料，有高山冷涼地區的蔓莖、西歸、幹板菜、茶豆、大白豆和脫毒馬鈴薯；醃製品有聞名雲貴川的“鶴慶火腿”、“鶴慶豬肝酢”、“鶴慶吹肝”和“香腸”、“三線肉”；醬料、調料類有自產、自制的青花椒、乾花椒、大蒜和楊梅醬、麵醬；豆製品有鶴慶傳統工藝的粉皮、滷粉和涼粉等；乳製品有羊乳餅和牛乳餅。上述食材為鶴慶民間部分常用食材，特殊食品則需要特殊食材，如季節性的松茸、雞樅等。
熱菜類：酥肉、千張肉、粉蒸肉、紅肉滷、 粉茶豆米、五花菜、柳蒸豬頭
冷菜類：涼拌吹肝、雞豌豆涼粉、鶴陽風味茄、涼拌白肉卷、涼拌松茸
湯 類：西歸雞湯、菜火鍋、小魚蘿蔔絲湯
麵點類：鍋邊粑粑、千層餅、青包穀粑粑
特色小吃類：幹糕、水糕、青豆糕（鶴慶米糕）、瓜花小粽、豆圓子焦、肝谷花魚
鹹菜類：豬肝酢、韭菜根、刺尖、腐乳、海菜
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