想想的这样那样
厨友@想想的这样那样 对海带很有好感，但是嫌干海带处理麻烦、湿海带很难遇到品质好的她，最近开始尝试一款方便处理、且干净无沙的海带苗。
「文章来自厨友@想想的这样那样」 ：
看过韩剧的朋友可能会发现，除开泡菜这种出镜率高的美食，还有一样是只要过生日就会吃的——海带汤。那时候我还蛮好奇，看了科普才知道，在韩国，海带汤被认为是孕妇产后补品，子女生日时喝海带汤，就是要记着母亲的伟大，以此来代表对母亲的敬意。知道这个后就觉得海带汤变得不普通了。当然更多的原因，还是因为营养丰富的海带随便做个汤，都足够好喝。
不过虽然我爱海汤，但家里做得不多，要么是嫌外面卖的干海带质量不好、泡发时间长、炖好久才会口感软烂，要么是鲜海带处理得不好，自己买回家再处理粘手还麻烦。
因此当我在市集看到这款稍加浸泡、涮一涮就能吃的海带苗，我是打心眼里喜欢，没想到竟然又快又好吃。
当然，海带苗和海带还是有些不一样，海带嫩苗是刚刚长好的小海带，一片片不过十几厘米 。我这次买的海带据说是来自中国海带之乡-福建霞浦，名气不小，不过我还是更在乎口感。
于是一收到快递盒就开始忍不住开动了起来。说句实话，看到这盒子，我就开始对这家店心生好感。因为他们家用的是一个精心设计过的纸箱，大气的红底配上海洋气质十足的八爪鱼图案，能让你感觉到这家店有在用心做产品。
拆开箱子，里面是500克一包的真空包装海带嫩苗，取出先泡一分钟，用清水洗去上面的粗盐，再用沸水泡两分钟就行。或者用清水浸泡十五分钟左右，中途可以换水一两次退淡。泡清水的海带嫩苗超级洗眼睛，那种舒服的绿色飘在水里能让人呆呆的盯上好一会。拿它放在亮处，薄如蝉翼，绿得特别像翡翠。而且嫩芽清晰可见，一条一条都比较完整，很少有碎的，看着就让人觉得品质不错的样子。
泡好后的海带嫩苗无泥无沙，而且闻起来就是一股好闻的海洋气味，但又不会觉得腥。可以拿它发挥厨艺了。
最方便的吃法首推凉拌。清水煮开，放入泡好的海带嫩苗、一点点油和盐保持颜色。大概两分钟后捞出，过一下冰水，保持脆感和绿色。接着小米椒切碎，白糖、蚝油、生抽、香油、醋，水搅拌均匀，海带嫩苗切成你喜欢的大小，把调好的酱汁淋上去后撒上芝麻，放冰箱冷藏20分钟左右入味。吃起来口感脆嫩，粗纤维含量少、粘滑爽口、味道香醇富有营养，而且真的方便很多！
凉拌海带嫩苗还可以加入其他适合凉拌的菜，比如胡萝卜、香菜、千张丝、豆芽等一起拌，都是超级开胃的小菜，马上天气要变热了，没胃口不想吃饭什么的，在这些凉拌菜面前都是不存在的。海带嫩苗现在也是火锅店的新宠，在汤里烫三秒就能吃，口感脆嫩，还特别解腻，很多人都喜欢吃，所以在自己家里吃个清净的小火锅，也不要忘了安排海带嫩苗。
因为海带嫩苗容易熟的特质，
用来拌成馅料做中式餐点也是很不错的选择。调味好的肉馅加上剁碎的海带嫩苗搅匀，做成小馄饨，用海带嫩苗小虾皮煮一个快手汤底加入煮好的海带小馄饨，撒点葱花，趁热吃。那种不一样的鲜香很想让人还没吃完就想再来一碗。这个配方也可以用来蒸海带肉包子，做馅饼什么的都会很好吃，清爽不腻又鲜香的味道。
很多人爱喝粥，用干贝虾米磨一点姜末进去熬粥，快熬好时加入切碎的海带嫩苗边搅动边煮两分钟，出锅时撒点芹菜末，一碗充满海洋气息的海带粥就做好了，喝上一口，就能让你从胃里舒服到心里哦。早上还能用来做个快手的
海带鸡蛋饼，用适量的鸡蛋面粉淀粉盐搅拌成面糊，加入泡发好切碎的海带嫩苗和葱花，舀一勺放到平底锅里摊平两面煎至金黄即可出锅。还能煎一片培根或者香肠，搭配点生菜卷到饼里去，配上一杯热乎乎的现磨豆浆，就是美美的一顿中式早餐。
因为这款海带嫩苗产品是鲜制品，不同于干海带制品，天气潮湿闷热的话很容易发霉变质不能吃了，无法常温保存，所以需要放入冰箱冷冻保存 。
泡发后会变更多，一斤全泡下去能泡出来2.5斤左右。我一次找三四个芽头拎去泡，能泡出来一大碗，因此拆开一包一两次肯定是吃不完的。这次因为评测，我还一下试了好几次吃法，也才用掉了三分之一的样子，所以没有吃完的海带嫩苗我用小的自封袋分装起来去冷冻了。
平时经常劝人多喝热水，我想说也要常吃海带啊，美味又健康。
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