却是石榴知立夏，年年此日一花开。转眼进入五月，随着立夏节气的临近，每天的气温也是急速上升，春天结束了，炎炎夏日就要到来。吃了一整个春天的野菜，从鲜嫩多汁的荠菜，吃到味道浓郁的香椿，在立夏将至的这段时间，春季里最后一种“野菜”槐花也如约而至。
洋槐花是最好的野菜之一，甘甜清香，颇受人喜爱，每年到了4月底5月初这段时间，但凡有槐树的地方，少不了有人拿着长竹竿采摘那一串串洁白如雪的槐花，过了立夏节气，这种花期十多天的好物基本上没了，所以想吃槐花还得趁早，否则真得等明年了。槐花很多人多用来做蒸槐花，或者做槐花炒蛋，或是做成包子馅。但因为槐花的香味比较素雅，这些吃法都很容易被其他食材的味道给占据，前天用槐花做了一道“紫糯米蒸三花”，做的时候满屋都飘荡着花香，特别诱人食欲，出锅后家人都抢疯了，一人抱着一个吃的停不下来，一盘不够吃，不管孩子还是老人都很喜欢，做法分享给大家。
紫糯米蒸三花
所用食材：槐花一小筐，玫瑰花一把，糖桂花适量；紫糯米半碗，玉米淀粉半碗，面粉半碗，纯牛奶一盒，糖一勺。
第一步：紫糯米冲洗干净后，提前浸泡在清水中3个小时以上。没有紫糯米的也可以用普通糯米代替。
第二步：槐花清洗干净，摘去多余的枝叶，干的玫瑰花用温水浸泡20分钟。
第三步：紫糯米放入盆中，加入半碗玉米淀粉，半碗面粉，加入一盒纯牛奶，搅拌均匀至黏稠状面团。
第四步：盆中加入适量的槐花，一勺白糖，用力搅拌并揉捏一下，根据槐花的量不同，适量的调整淀粉和面粉的比例，能捏成团即可。
第五步：将混合好的槐花面团都捏成大小合适的团子，摆放在盘子中。
第六步：在每一颗团子中间，插上泡过的玫瑰花，并在盘子的空闲地方也摆上玫瑰花，增加花香味，上锅蒸25分钟。
第七步：出锅前，趁热在每一个槐花团子上都淋上半勺糖桂花，这样一盘花香四溢的紫糯米蒸三花就做好了。
——老井说——
这道时令的甜点花香味特别大，而且可以很明显吃出来玫瑰花、槐花、桂花的香气，层次感强，且做法也不难，是一道不错的夏令美食。
玉米淀粉可以换成糯米粉或其他粉，主要是为了增加粘性，面粉是为了增加蓬松的口感，注意两种粉不要放的太多，能将食材粘合住就可以了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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