記錄魔都的幸福生活
熟黃瓜我比較喜歡清炒，用它炒雞蛋吃味道是非常好的，說一下具體的製作方法。
【食材準備】
黃瓜，雞蛋，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①黃瓜切成薄片，雞蛋打散攪拌均勻，鍋中放入植物油加熱到五成熟，先把雞蛋放入炒成雞蛋塊，盛出來備用。
②另起油鍋，油溫六成熱，放入黃瓜迅速煸炒斷生，加入少許清水，再把雞蛋放入繼續炒熟。
③關火以後灑鹽，雞精翻拌均勻就可以出鍋裝盤。
黃瓜這樣做簡單方便，三分鐘就能上鍋，吃起來味道也脆爽，不妨試一下這個好吃的做法哦！
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
現在是新鮮黃瓜大量上市的時候，它的顏色誘人，清脆可口，水靈靈的模樣很討人喜歡，是大家很喜歡的一種食材，它可以生吃，也可以熟吃，最簡單的方法莫過於涼拌了，能夠最大限度的保留營養物質，而涼拌黃瓜最好吃的莫過於“拍黃瓜”了，很經典的一道家常菜，也是大家都能上手的一種方法，雖然簡單粗暴，但是絕對清脆，可口，美味。
要說“拍黃瓜”為什麼更好吃，主要的原因在於大家把黃瓜拍碎的同時，也拍碎了它的組織，讓它更容易入味，而且現拍現吃，也保證了它的爽脆，這樣才會更加好吃吧。
如果說“拍黃瓜”更加容易入味，但想拌出好味道，涼拌料汁很關鍵，我在這裡也分享一種涼拌黃瓜的調料汁（也可以用來拌別的蔬菜或者拌麵，都很好吃）。
——具體的做法——
（1）以黃瓜500克為例，先把它拍碎，斜切成塊放入盆中，這裡有個關鍵步驟就是先撒入少許鹽（3克左右）拌均勻，把黃瓜醃製十分鐘，這樣既能給黃瓜入了底味，而且鹽醃後黃瓜脫水會更加香脆。
（2）調料汁:兩個小米椒切圈，放入碗中，三粒大蒜切末放入，一棵小蔥切蔥花放入，這時加入5克白糖提鮮，加入生抽30克，香醋20克，10克香油，喜歡吃辣的可放入適量的辣椒紅油，把它們拌均勻即可。
（3）把黃瓜醃出的水分倒掉，把料汁倒入拌勻即可。
如果說“熟黃瓜怎麼做好吃？”，大家首先想到的應該是另一道美味的家常小炒“黃瓜炒雞蛋”，它“色香味”俱全，是一道很不錯的下飯小炒，簡單易做，好看又好吃。
——具體的操作步驟如下——
（1）把一根黃瓜泡淡鹽水10分鐘（這樣可以有效除菌，雜質和殘留），清洗乾淨後，去掉頭尾，然後把它切成簡單的圓形薄片（一元硬幣厚度），或者先斜切成段，然後改刀切成菱形薄片備用。
（2）4粒大蒜切成片備用，碗中磕入3個雞蛋，加入少許白醋和清水（去腥和使口感更嫩），把它攪打均勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱把蛋液放入，炒成金黃色的蛋塊盛出備用。
（4）再起鍋燒油，把蒜片放入炒香，這時下入黃瓜片，翻炒均勻，把雞蛋放入，加入鹽3克，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“黃瓜炒蛋”就做好了。這裡黃瓜不要炒時間太久，炒至斷生即可，要保留它清脆的口感才好吃。
以上就是我對“為什麼拍黃瓜更好吃？熟黃瓜怎麼做最好吃？”這個問題的回答，黃瓜是大家生活中經常食用的一種食材，清脆可口，怎麼做都好吃，“拍黃瓜”是很經典的一道涼拌菜，雖然“拍”的動作簡單粗暴，卻讓黃瓜更容易入味，更加好吃，而熟吃黃瓜中經典的一道家常小炒“黃瓜炒蛋”，“色香味”俱全，往往是大家最先想到的一種做法，做法雖然簡單，味道和營養都不錯。
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萬家燈火張家人
首先，回答您第一個問題。為什麼拍黃瓜更好吃？黃瓜生吃清脆爽口，清香中透著一股淡淡的甜味，因此很多人都喜歡吃，夏季裡來上一盤蒜末拍黃瓜，更能解暑開胃，心情愉快。
其次，熟黃瓜怎麼做最好吃？黃瓜不僅生吃好吃，和其他食材搭配起來炒，也是很多人喜歡的，比如黃瓜炒蝦仁，黃瓜炒雞蛋，木須肉等，我認為黃瓜炒蝦仁最好吃了，不僅口感好，還營養。黃瓜富含維生素c，蝦仁高蛋白低熱量，兩者結合，怎麼吃都不擔心長胖。因為愛吃，所以愛做。下面就給您分享一下做法：
第一步，黃瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。蝦仁洗淨去蝦線。我這裡用的是自己剝的大蝦，味道更鮮美。
第二步，鍋內燒熱放入底油，放入蔥薑末爆香，然後加入蝦仁翻炒，加入料酒去腥，加入少許味極鮮醬油，蠔油，至蝦仁八分熟放入黃瓜，加胡椒粉，鹽翻炒均勻出鍋。
我在做這道菜時的兩點體會：
1.先炒蝦仁，再放調料調味，待蝦仁八分熟時再加入黃瓜，這樣可以保持黃瓜的維生素不流失，同時，黃瓜依舊可以保持脆爽，不塌水。
2.醬油本身有顏色，不宜加多，影響菜的形象。
我是予暉愛美食，我這樣的回答不知您是否滿意，如果滿意就點贊加關注我吧。如您有更多好的做法，願與您在評論區裡交流。謝謝
