硒在地殼中的含量相當稀少和分散，而且分佈極不均勻，但是硒又是植物生長的有益元素，是動物生活的必需元素。土壤中含硒量不足，直接影響到植物的生長狀況和含硒量，又進一步通過食物鏈而影響人、畜的健康，甚至導致地方病的發生；土壤硒含量適中，能保持人體適當的硒營養，能提高機體的抑癌、抗癌能力。
富硒耕地是指土壤硒含量大於0.4毫克/千克的耕地。根據《綠色食品產地環境質量》（NY/T 391-2013）中重金屬評價標準和調查區的土壤硒含量，廣東省地質調查院在高州市新發現40萬畝綠色富硒耕地且無重金屬汙染，主要分佈在曹江流域（長坡至高州段）、鑑江流域（潭頭至大井段）、高州市西南部至石鼓鎮一帶以及調查區西部大部分地區、泗水鎮和新垌鎮南部也有較大面積分佈。
與此同時，廣東省地質調查院在石鼓評價區分別採集了16件水稻以及9 件花生樣品。通過討論不同種類的農產品的富硒能力，按照《富硒稻穀》標準以及《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012），評價區9件花生樣品中有1件屬於富硒花生；而16件水稻樣品有8件屬於富硒水稻且無重金屬汙染，水稻富硒率達到50%。
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