自從愛上烘焙,經常給Andy小朋友做小點心,自己做的點心沒有添加劑,吃起來放心。說到手作點心,Andy最喜歡戚風蛋糕,今天做了小蛋糕,蛋味濃郁,做法跟戚風蛋糕相似,但成功率卻比戚風蛋糕高。
只要保證蛋白碗無水無油,打發到位,攪拌手法注意些,一般都會成功的哦~
【蔓越莓小蛋糕】
食材:低筋麵粉 35g、雞蛋 2個、玉米油 20g 、細砂糖 20g、牛奶 30g、檸檬汁 適量、蔓越莓 適量
參考月齡:18M+
適用對象:對以上食材不過敏的寶寶
♬ 月齡和做法只供參考,寶媽們根據自家寶貝情況合理調整,食材也可以替換成家裡現有的食材~
【做法】
1、準備食材:低筋麵粉 35g、雞蛋 2個、玉米油 20g 、細砂糖 20g、牛奶 30g、檸檬汁 適量、蔓越莓 適量
2、 牛奶與玉米油放入碗中
3、 攪拌均勻
4、 篩入低筋麵粉
5、 攪拌至無麵粉狀態
6、 分離蛋黃至麵粉糊中,蛋白放入無水無油的碗中
7、 蛋黃糊劃Z字,拌均
8、 蛋白中滴幾滴檸檬汁
9、 一次性倒入糖粉
10、 用電動打蛋器打發至溼性發泡,溼性發泡的狀態忘記拍照,哈哈,腦袋不好使了,提起打蛋器,可以拉出彎彎的小角就是溼性發泡狀態啦
11、 一次性倒入蛋黃糊,用切拌的方式拌勻
12、 裝入裱花袋,擠入模具中,烤箱150度預熱
13、 放入蔓越莓幹
14、 120度烤制20分鐘,再140度烤制15分鐘
注:由於每家烤箱脾氣不同,溫度和時間要適當調整哦
15、 蔓越莓小蛋糕 get ✔