擺盤裝飾，其實有很多花草可以使用，今天，我們就發佈一些類花草的品種和它們的別名，如果大家要買的話，讓採購對照著圖片和名字去購買就行。
擺盤可食用花品種
旱金蓮
Nasturtium
也稱金蓮花、印度水芹，其漂亮的紅、橙、綠色能把盤子裝飾得很美觀。
蒔蘿花
Dill
也稱洋茴香，香氣近乎於香芹但更濃烈一些，味道辛香甘甜，溫和而不刺激。
薰衣草
Lavandula
又叫靈香草，它的顏色讓很多大廚鍾愛用其擺盤。
小茴香花
Fennel flower
又叫小懷香、香絲菜、茴香菜，有一種獨特的香氣。
小黃瓜花
Cucumber flower
就是黃瓜開的花，沒有別名。
日本粉紅小杜鵑花
Japanese pink flower rhododendron
無別名。
琉璃苣
Borage
又稱星星草，稍具黃瓜香味。
矢車菊
Centaury
又稱藍芙蓉、荔枝菊，其顏色頗多，有紫、藍、淺紅、白色等，其中紫、藍色最為名貴。
山蒜花
無別名。
混合菊花
無別名。
油菜花
Cole Flowers
又叫蕓薹，因顏色鮮豔，常被用作擺盤花草。
金紐扣
Golden Button
又名千日菊，有較刺激的辛辣味。
嬌堇
無別名。
石竹花
Dianthus flower
又名石柱花，洛陽花，顏色多樣，絢麗多彩。
星光璀璨花
無別名。
單瓣藍茉莉
Blue Jasmine
又叫藍雪丹、藍雪花，具有淡淡的特別香氣。
扁豆花
Bean Flowers
又叫豆角花、南豆花，微香，味淡。
芝麻菜花
Sesame cauliflower
無別名。
紫羅勒花
Purple Basil Flowers
又稱紫葉九層塔，略帶一點輕微的檸檬和薄荷的味道。
桔梗
Balloon Flower
又名包袱花、鈴鐺花、僧帽花。
紫錐花
Purple cone flower
又名松果菊、紫錐菊，是一種合法的保健食用花。
野蔥花
Wild onion
又名黃菊花、紫菊花，有白、紫、黃三種顏色，有一點辣味。
黃花九輪草
Cowslip
別稱蓮香報春花，可生吃，可裝飾。
玫瑰茄
Roselle
又叫洛神花、紅金梅、紅梅果，氣微清香，味酸。
吊蘭
Dendrobe
又叫林蘭、金釵花，味道帶有少許甘甜。
山茴香
Ageratum
又叫藿香，淡淡的紫藍色用以擺盤，淡雅高貴。
金盞花
Marigold
又叫金盞菊、長生菊、長春花，稍微帶有柑橘的味道。
海索草
Hyssop
又名神香草、柳薄荷，常常被用作盤飾圍邊或沙拉。
馬鬱蘭
Marjoram
又稱牛甘至、牛膝草，除了擺盤裝飾，也可作為烹飪中的調味劑使用。
洋甘菊
Chamomile
又叫羅馬洋甘菊、德國洋甘菊，有少許的蘋果氣味。
用於擺盤的可食用花，大多花色鮮豔，但至於怎麼用，能擺出什麼花樣，則取決於廚師們的創意。
除了可食用花，有時候，餐盤裡還可以擺入幾根翠綠的“雜草”作為點綴，那些“雜草”，就是香草。
香草不但是擺盤配飾常用之物，也是一種調味料。
常用的香草有羅勒、百里香、迷迭香、歐芹、薄荷、牛至、蒔蘿、細葉蔥等。
basil 羅勒
羅勒的品種很多，最有代表性的是甜羅勒（Sweet Basil）。羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包
thyme 百里香
學名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅果近圓形或卵圓形。可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，
rosemary 迷迭香
香味濃郁，甜中帶有苦，所以烹調中使用的量不宜過大。在西餐中常用於牛排、土豆等料理中。它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭，常用它來製作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。。
parsley 歐芹
味道清新溫和，經常用作掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香，也適合與各種食材搭配，例如意大利麵、沙拉、湯、魚、肉、土豆和烤雞等。
薄荷Mint
相對於其他香草，薄荷是比較多人熟悉的，味道清涼，在飲料、甜品、蛋糕中使用較多。可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。通常使用在冷菜上，直接將葉片擺放於沙拉和甜點上做裝飾。
牛至Oregano
味道清淡，適合雞肉、蔬菜和番茄菜餚，常用於烹乾酪、釀餡、沙拉等。
蒔蘿Dill
蒔蘿也叫小茴香，葉片鮮綠色，味道辛香甘甜。常用於搭配魚蝦貝類，製作北歐名菜乾醃挪威三文魚中也會大量用到蒔蘿。
chives 細香蔥
味道柔和，氣味揮發性強，應避免過度加溫，或與過多的油混和。可撒在煎蛋上，夾在三明治的醬汁裡，或者裝飾在西式濃湯上。
