3月28日，美团点评在北京举办《中国餐饮报告2019》发布会，重磅推出《中国餐饮报告2019》，这也是美团点评联合餐饮老板内参第三次发布的《中国餐饮报告》。
自2017年首度发布以来，《中国餐饮报告》已经成为各大餐饮从业者读懂行业变局、获知行业风向的“案头必备”，同时也是餐饮经营者、创业者们的“航海罗盘”。报告指出，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。未来餐饮行业将以“行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营”等为发展趋势。
本次大会特邀知名餐饮大咖、专家、投资者参与大会并深度探讨交流。清华大学职经特聘教授，罗盘战略定位创始人兼首席咨询师李广宇老师应邀参与发布会，并在以“地方菜异军突起，出口在何处？”为主题的圆桌论坛中进行精彩分享。作为整场发布会上唯一的战略定位专家，李广宇老师结合大数据、实际案例及定位理论，为在场企业家带来满满的干货，收获掌声连连。
就“消费升级下，地方餐饮应该走出去，还是留下来？”的问题，李广宇老师建议企业家不论走出去还是留下来，都需要有一个定位，明确自己的差异化，并以此合理配称企业资源和规划战术。正如李广宇老师所说的：“你只有解释了自己的存在，你才能真正的存在。”而差异化就是最佳解释。
除此之外，李广宇老师特别强调打造品牌的重要性：“只有打造品牌，企业才能有生存力，才能有溢价能力，才能有主导整个产业链的能力……强大的品牌是企业唯一可以预防经济波动的护城河，所以一定要打造品牌。”
那么，在餐饮业竞争愈加激烈的今天，新老品牌又该如何打造品牌呢？“老的企业要不断迭代升级品牌，以此维护行业竞争地位；而新的创业者要在既有的品类中，分化出属于自己的第一，创造一个新的第一。”李广宇老师接着说：“未来不是单一需求就可以满足顾客，也不是更好的产品就能胜出，而是在顾客大脑中拥有更好的认知（的品牌）才能胜出！”
本次活动吸引上千余餐饮及其上下游企业家参与其中，盛况空前。与李广宇老师同场参与发布会的嘉宾还有美团点评高级副总裁黄海、峰瑞资本创始合伙人李丰、餐饮老板内参创始人秦朝、美团点评餐饮学院院长白秀峰、和合谷创始人赵申、花家怡园董事长花雷、杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥等。
