素馅饺子新吃法，不煮不煎，简单易学不破肚，一咬满口鲜香又多汁！作为北方人，面食就是我们平时的主食。早餐或晚餐我家对于面食的喜爱都是显而易见的。
饺子更是我们常吃的一种传统面食，但是很多人都会煮破肚，影响了口味和口感。我这样做饺子新吃法，不用煮不用煎，简单一蒸就出锅，咬一口鲜香美味又多汁，特别的好吃。韭菜是这个季节上市的一种普通蔬菜，营养好价格便宜，是素馅饺子的经典馅料蔬菜。
头几天，老姑来我家正赶上我包饺子，想到老姑不爱吃饺子，就速度的把饺子这样做了一锅，薄薄的皮大大的馅。没想到，老姑尝了以后大加赞赏，直说第一次吃到这么简单的馅料还这么好的味道。我听了也很高兴。今天就和大家分享这款不一样的饺子做法，简单易学不失败。
所用材料：面粉300克，韭菜1斤，黑木耳适量，盐少许，鸡精少许，花生油2大勺。
做法步骤：
第一步：面粉300克加入大约150~160克水和成软硬适中的面团静置5分钟揉匀。因为面粉的吸水量不同，水的添加可以视情况添减。
第二步：黑木耳提前泡发清洗干净切成碎末，韭菜摘洗干净，控干水分切碎成馅，一起放入到盆中。
第三步：加入2大勺花生油拌匀，然后加入适量的盐和少许的鸡精搅拌均匀，馅料就做好了。
第四步：把面团拿出揉匀，揪成小剂子，和包饺子的剂子大小差不多就可以，皮可以擀的薄一些。
第五步：拿一个皮，放上多多的馅料，因为我们是蒸的不会破肚，就皮薄薄的馅大大的好吃。
第六步：先折起来，从中间捏一下，固定住。
第七步：然后在顺这边捏紧，就做好了，直到所有的蒸饺包完。
第八步：篦子上抹油防粘，开水上锅。
第九步：大火蒸制大约10分钟就熟透了。蒸制的时间长短，要看蒸饺的大小来决定，蒸饺大的话就要延长蒸制时间。
第十步：我把篦子直接端上了桌，蘸食米醋就很完美哦，这样做不怕破肚，一咬鲜美多汁超好吃，正是春天韭菜上市的季节，感兴趣你也试试吧~
峰儿话语：
1，韭菜买的时候要买鲜嫩的，用手掐一下根部，一掐就断的就是比较嫩的韭菜，包出来才会多汁。
2，面粉和成面团以后，静置一会揉匀，这样可以增加面团的筋性，擀的皮很薄也不会出孔洞。
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