云峰茶厂戴戴
首先我们应该先选择茶香口感再看大小，例如信阳毛尖分为：毛尖（清明和谷雨之间的茶叶）、春茶、夏茶和秋茶，清明时期的信阳毛尖毛越多口感越好，泡出来的茶汤是翠绿色，谷雨前的茶叶（纯牙、一牙一页、一牙两页等）茶汤从翠绿色慢慢变为淡翠绿色，等过了谷雨茶汤的颜色就慢慢变成了绿色，口感渐渐变得有点苦感，这是就有一个月的春茶，接着就是夏茶，由于天气太热，它的产量也是相对较少，茶汤颜色很清淡但是味道苦涩，相对来说比较难喝；秋茶相对于毛尖、春茶和夏茶来水产量是最少的，这个时候的茶叶口感相对甘甜但是茶汤泡的不长久，我通过分析信阳毛尖茶叶不同时期段的茶叶希望你们对茶叶有所了解，总之茶叶的口感与大小和时期都有关。
小黄人小黄帽
这个问题不严谨，这样两选一的话，都会选择茶香口感，这和实际情况相符合吗？恰恰的相反。
我是一个茶商，用自己的亲身体会来说，其实外形大小颜色这些是非常重要的，店里面有客人了，首先得就是拿出一些茶叶让客人浏览，然后对客人感兴趣的再冲泡对比，我想换个角度来说，大家去买茶叶也是这个情况吧，先浏览一下，然后对有兴趣的茶叶再对比开汤确实，假如还不满意就在询问让商家再拿出来对比再泡。假如是换成在批发市场的话，那外形手感香味这些更重要了，因为选择的余地更多，只能先快速的选择有兴趣的茶叶，在详细品比，可以是这么说茶叶的等级是由外形香味大小颜色等等这些能快速鉴别的方法决定的，因为在市场收购需要数量的时候根本不可能一把一把茶去泡开对比，没有时间也没有精力。
我这个回答是不是很意外?我这个回答的意思不是说香味口味不重要，而是一个先后的关系 ，先有外形等级，再挑选口感 。再举例一个另类的吧，那些鼓吹先口感的大都是吹嘘神茶普洱大叶子茶的，请问一下，你们买茶的时候每一个饼砖沱都让你们撬一块下来泡吗？密封的包装里面会打开让你品尝了以后再决定呢？
其实茶叶是不复杂的，和普通的商品农产品是一样 ，在购买选择的少听那些大师神茶茶艺师的忽悠，多用生活常识去考虑。
龙井茶痴
当然是口感了
