對於美食，大家生活當中最喜好麻辣鮮香的味道了，所以今天的這道菜也是非常適合大家的。
辣子雞翅，炸到幹香酥脆的小粒雞翅，沾著芝麻粒兒，泛著油光，在滿盤通紅褐黑的幹辣椒和花椒中閃爍著誘人的焦黃色，讓人忍不住一次次把筷子伸向盤子，享受在辣椒中翻動捕捉的快感。麻辣酥脆、幹香入味，再加一杯冰啤絕對讓你嗨翻。
準備需要的食材：雞翅、幹辣椒、小米辣、蔥薑蒜、花椒、料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、白芝麻。
步驟一：雞翅剁成小塊，用清水把雞翅反覆沖洗乾淨，洗去血水。用鹽和料酒把雞翅抓勻，醃製半小時以上。
步驟二：鍋大火燒熱以後倒入適量油，把醃製好的雞翅，用廚房紙吸乾表面的水分，放入鍋中，中火炸至金黃後撈出備用。
步驟三：鍋中底油放入蔥薑蒜爆香後，放入花椒、幹辣椒和小米辣，翻炒均勻。倒入雞翅，放少許生抽和黑胡椒粉調味。
出鍋前撒入白芝麻點綴，這樣香辣美味的辣子雞翅就製作好啦，味道超級的棒呢，喜歡這樣吃的朋友趕緊來試試吧，香辣爽口，味道非常的不錯喲。
記得雞翅醃製的時間一定要夠，不然會不入味。建議提前一天醃製放冰箱冷藏，第二天取出就可以使用了。如果怕醃的時間久了太鹹，最後一步生抽就少放些。
魚肉富含各種氨基酸蛋白質，能給身體提供豐富的營養，味道鮮美卻又低脂肪，不易造成身體負擔而引起肥胖，幾乎所有人都適宜食用。金鯧魚個頭大，肉厚肥嫩，而且很鮮美，很適合紅燒。
海魚沒有小刺，吃起來也是很過癮，不會有卡到的危險。魚身打小十字花刀，更入味。這次用了奧爾良口味的香菇醬，更是出奇的好吃。
準備需要的詩詞啊：金鯧1條（約1斤重）、香菇醬50克、花生油25毫升、蔥薑蒜適量、白糖10克、鹽2克、香菜1小棵、醬油10毫升。
步驟一：先將1斤重的金鯧一條，去除內臟和魚鰓等，表面打十字花刀，這樣可以使燒製時更入味。
步驟二：將香菜根切段，蔥切段，薑切片，大蒜拍扁。炒鍋放入色拉油，放入鯧魚煎至兩面金黃。
步驟三：然後把魚推到一邊，用餘油炒香蔥薑蒜和香菜根。下入50克奧爾良口味的仲景香菇醬。
步驟四：然後炒香香菇醬，炒出香味，魚再翻面個煎一會，使醬料裹滿魚身，然後煎入味。
步驟五：加入大約600毫升，能沒過魚身，下入白糖，鹽和生抽醬油。蓋蓋燉30分鐘。最後大火收汁，不要收太乾，留一些湯汁會更好吃。
最後加香菜也點綴，裝盤，湯汁如果過多，再收濃淋在魚身上面即可。這樣製作的醬燒鯧魚就製作好啦，味道超級棒的，鮮香爽口滋味非常，喜歡吃鯧魚可以試試這樣的做法哦，簡單又不是美味呢。
