曉瑩41105107
很高興回答您的問題。
水果光亮膏也稱水果隔離霜，由水、葡萄糖漿、白砂糖、變性澱粉、食品添加劑等經過一系列工序調製而成。在烘培中常用做表面裝飾，或增加產品的亮色，也有保鮮食品的作用。
光亮膏使用時，可直接用刷子刷於水果表面，然後再放在蛋糕上進行裝飾。刷了光亮膏的水果，即可以提高水果表面的色澤，也可以隔絕空氣，避免水果過快的縮水變蔫，延長食品的保存時間。
在一些麵包類產品上，也會在表面刷一層光亮膏，用於提高產品表面色澤，防止產品表面乾燥，讓人看起來更有食慾。此外，光亮膏有一點甜甜的味道，刷上後，也會增加產品口感。
凡事都是過猶而不及，雖然光亮膏不會對人體產生太大的傷害，但還是適量食用為佳。
希望我的回答可以幫助到你。
蘇小烊的美食日誌
大家好，我是滕大俠。我是一名80後廚師，很高興回答您的問題。
關於“水果光亮膏的正確用法是什麼？”我來給你詳細的解答。
水果光亮膏，一般常用在西點的製作裝飾上，比如：
- 慕斯蛋糕、奶油蛋糕表面的塗抹造型，可以直接塗抹在奶油表面，增加光亮感或者色彩感。
- 可以用透明光亮膏，塗抹在水果蛋糕的水果上，能長時間保持水果表面的水分，不易流失。
- 可以通過調製水果光亮膏的比例，做成淋面蛋糕。
- 能用在一些烤麵包表面上，豐富色彩，更具視覺衝擊。
還有除了用在西點上，中餐在對水果光亮膏，也還有一些特別的用法，就是用水果光亮膏來畫畫，做盤飾。我給你簡單介紹一下。
這是近5-6年才興起的裝飾盤飾的手法，目前很多餐飲店、酒店和國賓館都有用這種裝飾手法。
通過使用各種顏色的水果光亮膏，裝進一個瓶子中，瓶口延伸出一個小口的噴嘴，水果光亮膏通過小口流出來，就和拿筆寫字差不多的抓握方式，進行畫畫。有些廚師畫畫功底好的，可以讓裝菜碟子非常的精美！使菜品更加上檔次。
（上、下圖都是用水果光亮膏畫出來的）
以上就是我對水果光亮膏正確用法的闡述，希望我的知識能夠對你有幫助。
我是滕大俠，一個80後的廚師。美食創作和分享在不斷學習中，願意與大家一同分享和探索。 喜歡我的文章和視頻的小夥伴們，點贊關注我，我們一起進步。加油！
滕家小廚
我是麼媽很高興回答這個問題。
水果復光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。
主要用法是：用於蛋糕盒西制點調味盒表面裝飾。
水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一zd方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。
市面上賣的大部分都是以：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）為原料製作的。含有很多添加劑，不建議過多食用。下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：
用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
市面上賣的大部分都是以：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）為原料製作的。含有很多添加劑，不建議過多食用。下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：
用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：
用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克
製作方法： 所有材料攪拌均勻
烤好的麵包在剛出爐時掃上 可以保持麵包的水分 和增加麵包的亮度 但不適合包裝的麵包
