“一份良心，一份情怀，只为做最靓的沙河粉“
放弃年薪100w+的工作，投身到传统餐饮创业
只为将家乡手艺传承，将传统广东味一直流传下去。
玖违·沙河粉创始人，就是这样，全心全意地推广和传播家乡味和传统手艺。
因为这些家乡味，能够让我们，不忘初心，始终如一，全心全意做自己。
从开业以来，玖违沙河粉就好评不断，在美团上得到了4.9的高分。
超人气餐品抢先看
↓↓↓
· 鲜芒果捞沙河粉 ·
传统手工沙河粉的全新尝试，将带有儿时记忆的沙河粉和新鲜芒果的融合，体验旧和新的美食冲击。
作为非物质文化遗产的手工沙河粉，制作工序繁多。经过玖违的精心制作后，粉质均匀、口感顺滑，平凡而又淳朴，在不经意间将你拉回旧时。
配上鲜芒果果酱和果肉，沙河粉和芒果的双重口感有一种特别的层次感，香甜细腻，独特却仍难以遮盖沙河粉的原味，爱猎奇的朋友值得一试。
· 秘制香辣捞沙河粉 ·
当广府特色沙河粉遇上川蜀香辣的配料，色香味俱全，是嗅觉和味觉的全新体验，简单而直接。
秘制香辣酱料香气四溢，就像儿时妈妈准备的家常捞粉，将食材最原始的味道展现出来。
吃之前“捞起”，将香而不辛辣的红油捞好，像凉拌一样，令人顿时食欲大开。
入口不辣，是广东人可以接受的辣度，油而不腻，沙河粉带着甘香和微辣在口中回转，口感顺滑，清爽开胃，忍不住想吃第二盘。
玖违不仅有特色沙河粉，还有很多特色菜和家常菜，将最地道的味道和记忆送给你。
· 玖违焖全猪 ·
地道的家常菜，经典又野味。用瓦撑焖至金黄，开盖撒上葱花，一阵浓香勾起了住家饭的美好回忆。
猪脷、猪肠、猪耳、猪脚、猪尾和排骨，焖得十分入味，咸淡适中，惹得人口水直流。爽脆的猪耳、肥而不腻的猪皮，下饭一流。
· 糖醋松子鱼 ·
酸酸甜甜的糖醋松子鱼，色泽诱人，外脆里嫩，令人忍不住食指大动。
儿时最喜爱的松子鱼，香香脆脆的鱼，浇上酸甜开胃的糖醋酱，还有入口回香的松子，长大后再尝还是十分满足。
· 招牌盐焗鸡 ·
广东人话：一家人食饭，唔可以冇鸡。
而手撕鸡就是占据广东人心目中分量很重的一道家乡味。
我记得，阿妈做的手撕鸡，特别好吃。
但是生活节奏越来越快，越来越难吃到用心做的鸡。
现在，玖违的手撕鸡，也许可以满足你。
为了让顾客吃到正宗的盐焗鸡，玖违精选放养日期180天以上的客家生鲜土鸡，在继承传统盐焗鸡手工制作的基础上：
现场宰殺、现场炒盐、现场盐焗
招牌盐焗鸡制作工艺
【采用独特气焗法】
用粗盐的余热焗50-60分钟
让盐的香气慢慢透过砂纸渗进鸡肉里
达到外焦里嫩、骨肉鲜香的口感
首先：精选客家土鸡，现场杀好洗净滤干水分包上一层砂纸和一层草纸。
第二步：在锅底铺好一层粗盐，大约是1/4的量，把盐进行翻炒，炒到180℃左右，等待备用。
第三步: 把包好的鸡放进锅里，用盐把鸡埋进去用盐的余热把鸡焗熟，大概50-60分钟，让盐的香气慢慢透过砂纸渗进鸡肉里，粗盐的大颗粒还可以把鸡的水分吸走达到外焦里嫩的口感。
第四步: 根据客家人的传统将鸡手撕以后摆盘上桌，鸡肉的氨基酸被那熟盐凝聚在皮、肉、骨全身而鲜味异常，余味无穷。
坚持四道工序，坚持用心做好鸡，所以玖违的招牌盐焗鸡每天都是限量供应。
招牌盐焗鸡的卖相真的很吸引，掀开完好的香脆鸡皮，看到撕好的鸡肉，真的口水都快留下来了。
招牌盐焗鸡
鸡肉的味道刚刚好，入味但不会很咸，而且肉质很鲜嫩，小编忍不住竖起了大拇指！
· 必点猪肠碌 ·
猪肠碌选用新鲜的食材，包括猪肉、豆芽菜、胡萝卜和木耳，然后用手工制作的猪肠粉包裹，入锅蒸熟，美味就出炉了。
在江门，已经很少见到这么正宗的猪肠碌了，小编忍不住马上夹了一块，蘸上秘制的酸甜辣椒酱，辣椒酱配上爽口的馅料和猪肠粉，真的是一口满足啊。
· 更多菜色 ·
· 玖 违 福 利 ·
活动时间：
2019年5月6日 -- 2019年5月15日
消费优惠
6.9元=50元代金券
［茶位，酒水，特价，套餐除外］
*此活动只
识别图中二维码即可进入页面抢购。下载“云客赞”APP还可以有额外奖励哦！
适用于江门奥园广场店
玖违·奥园店
地址：江门市蓬江区奥园广场4楼[大地影城对面]
营业时间：10:00-22:00
联系电话：0750-3399862
