埃莉斯941
秋刀魚清蒸味道也是不錯的，少了煎炸的鹹香，卻多了海魚獨有的鹹鮮，換換口味不錯!可以試試清蒸的做法。
1、把魚清洗乾淨，撒鹽醃製20分鐘。
2、姜剁碎、蒜剁碎、豆豉剁碎，鍋少油，放入姜、蒜、豆豉煸炒出香味裝入碗中，加入醬油。
3、撒上料酒，鍋燒開水放入蒸鍋，蒸到8分鐘，把蒸出來的水倒掉,倒入調好的醬料，再蒸兩分鐘。熱鍋燒油，淋在魚上面，撒上香菜完成。
一田食記
我做的秋刀魚，家人們很喜歡吃。現在把方法跟大家分享一下
1.首先把秋刀魚清洗乾淨，把內臟清除。
2.把魚身劃幾刀，這樣有利於吸油鹽味。
3.用鹽把魚淹十分鐘，再把切好的薑末，大蒜頭，辣椒均勻的塗到魚身沒一個部位。
4.鍋里加清水，燒開，把準備好的秋刀魚放進鍋裡蒸十鍾後，開鍋，撒蔥花，醬油，。
5.在鍋裡燒熱，加油進去，燒熱，然後淋到秋刀魚身上，再煮兩分鐘，出鍋辣，吾！！魚肉好嫩哦，味道棒棒的哦！家人們很喜歡吃清蒸的。
小鍋美食記
大家好，我是逗比小廚很高興回答這個問題，秋刀魚在日式日料中是很常見的一種魚，它常見的吃法都為燒烤，我個人覺得秋刀魚如果拿來蒸的話，味道並不如其他的魚效果好，秋刀魚還是要用燒烤類來進行食用是最好的，謝謝，希望我的回答能幫到你。
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