桃花酥
形似桃花，呈淡粉色，外皮酥脆香甜，內餡細膩軟綿。單單是高顏值，就令人垂涎三尺，更別提咬上一口，酥脆軟綿中帶有一絲絲香甜，更是讓人慾罷不能。
一、所需原料
水油皮原料：中筋麵粉100克，豬油30克，溫水40毫升，白糖15克
油酥原料：低筋麵粉100克，豬油50克，草莓粉4克
內餡原料：棗泥豆沙餡250克
表面裝飾原料：蛋黃液少量，黑芝麻少量，白芝麻少量
二、製作流程：
製作水油皮：
1、將中筋麵粉、白糖倒盆中混合，放豬油，慢慢倒入溫水，用筷子拌成面絮，用手揉勻，蓋保鮮膜靜置5分鐘。
2、將麵糰移到案板上，反覆揉搓至光滑柔軟細膩，分成10等份，搓圓，蓋好保鮮膜，醒20分鐘。
製作油酥 ：
3、低筋麵粉和草莓粉倒盆中拌勻，加豬油，揉捏混合至無干麵粉。將油酥分成10等份，搓圓，蓋好保鮮膜。
製作內餡：
4、將棗泥豆沙餡分成10等份備用。
整合：
5、取一塊水油皮，拍扁成圓皮包入油酥，用虎口收緊，全部包完，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
6、靜置後的麵糰取出一顆，收口朝下，壓扁，擀成橢圓形。
7、由上往下捲成長筒狀，依次做完所有的 麵糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
8、將鬆弛好的麵糰收口朝上，用手掌壓平，擀開。
9、由上往下捲起成長筒狀，收口向下，依次做好全部麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、將鬆弛好的麵糰收口朝上，用手指往中間壓下。
11、將兩頭往中間擠，將收口捏攏，壓扁。
12、用擀麵杖擀成圓片，包入一顆餡料，用虎口收緊部。
13、收口向下，用手掌輕壓扁，用鋒利的小刀在面坯上切出5等份，中心留空不要切斷。
14、將每個瓣的兩角捏住，呈花瓣狀。
15、在每一片花瓣上劃兩條短刀口，中心刷上少量蛋黃液，撒上幾粒芝麻為花蕊。
16、排入烤盤，將烤盤放入預熱200℃的烤箱，中層，上下火180℃，烤18~20分鐘出爐。
溫馨小提示：
1.操作全程所有的麵糰都要蓋好保鮮膜，包一顆取一顆，包好的馬上蓋好保鮮膜。如果空氣較乾燥，蓋保鮮膜以後可再加蓋一塊溼布。如果不注意保溼，麵皮會變幹，無法進行後期的整形。
2.靜置的時間要充足，不能心急。如果靜置時間不夠，麵糰在擀的時候會破皮。
3.內餡可按個人喜好調整，可替換成棗泥餡或豆沙餡。
4.加入草莓粉是為了給麵糰染上粉紅色，如果沒有，可用紅曲粉或食用色素代替。
