韭黃你吃過嗎?它是利用各種覆蓋物，包括草棚覆蓋，瓦罐覆蓋，小供棚和黑色塑料膜覆蓋，讓新生的韭菜葉子或葉鞘不見陽光，由於缺少陽光，韭菜葉片不形成葉綠素，因此長出來的葉片是黃白色或淡黃色，就是韭黃。那麼如何利用草棚生產韭黃?下面一起來了解下。
1、準備材料
草棚覆蓋栽培方法所用的材料主要是稻草。每667平方米(一畝)韭黃田準備稻草2500千克，搭架用竹竿500千克，還需少量細繩。進行韭黃栽培常用的品種為馬藺韭。
2、韭根培養
選生長健壯、無病蟲害、不缺苗的地塊進行韭根培養。在上一茬青韭收割後，清理田園。待植株長到40-50釐米時，追一次濃度為30%的人糞尿液。等土壤稍幹即進行培土。
3、培土
韭菜培土目的是使韭菜葉鞘部軟化，並有防止植株倒伏的作用。在進行第一次培土時，如在春、秋涼爽季節，培土高度應在葉片和葉鞘的交界部位;如在炎熱的夏季，培土高度應在葉片、葉鞘交界處下3釐米左右;在冬季培土，在交界處之上1-2釐米。培土時，儘量保持土壤疏鬆、通氣，防止過度緊實、潮溼，引起腐爛。第一次培土後，葉鞘長出3-6釐米時，進行第二次追肥和培土，方法同第一次。如果植株長勢較好，還可進行第三次培土。通過3次培土，韭白長至15-20釐米高時，開始蓋草棚。
4、蓋草棚
蓋草棚前，先把培土埂上的青韭葉片割去。割葉片的高度因季節而異，冬季的割口可在葉片與葉鞘交界處或下方1釐米處;春、秋季割口在交界處;夏季應在交界處上方1釐米處。割去葉片後，清理田園，然後建草棚。草棚建在每行韭菜之上。先把草棚的畦面整平，即在培土形成的埂的兩側邊上鏟去3-4釐米的土層，形成一階梯，以利於安放草棚。
草棚的支壁架是用65-70釐米長的短竹竿垂直插入韭菜行土埂的階梯上，每70釐米兩側共插4根，上端聯結綁成人字形。在頂上和兩側共用3道竹竿內外夾成3條橫樑，成為雙屋面狀。在雙屋面中夾入稻草，即成草棚。
建草棚應注意如下事項：畦溝內不可存留積水，雨後要及時排水，以免韭菜腐爛;草棚上的草要理齊，整順，防雨，不透光;近地部分，稻草與地面有一定空隙，以利於通風;草棚兩端用草堵塞，防陽光射入。
5、收割
蓋草棚後，在春、秋季經20天即可收割第一刀;夏季約12-14天;冬季約經40天，即可收割。收割時，掀去草棚，扒去培的土埂，從鱗莖上0.5-1釐米處收割。割後耙平畦面，進行青韭露地栽培，以恢復生長勢。收後的韭黃勿用水洗，以免腐爛。可抖淨，摘去黃枯、斷葉，紮成小把運往市場。每公頃可收12000-22500千克。
