我记得我读小学的时候，我的姑妈是我崇拜的美食偶像。一个居然可以把隔夜饭炒得这么好吃的神奇人物。我是四年级从农村转学到姑妈家，我的爸妈希望我在城里面读书有个好前程。所以也是有幸能时常吃到姑妈给我们做的美食。
九十年代的时候生活水平一般般，我们每天都期盼晚上有剩饭，这样第二天肯定能吃上香喷喷的香葱鸡蛋炒饭了。
现在生活好了，我们还是很喜欢吃炒饭，有时候晚上特地煮多一点饭，吃剩的就放冰箱，第二天给全家每人炒上一碗美味的蛋炒饭。当然，也可以用新鲜的米饭来炒。
今天我冰箱就油以下材料:米饭一大碗，鸡蛋2个，香葱一把，胡萝卜丁半根，香菇8个，生抽适量，盐少许，食用油。（如果有香肠的话，小朋友会更喜欢，玉米粒和青豆也可以放）
步骤1
香葱切碎，不喜欢香葱的也可以不放。胡萝卜切小丁，香菇泡发后切粒。
步骤2
锅里放少许油，中火油热后把两个打散的鸡蛋直接扔锅里，快速用筷子打散。炒好盛出来备用。
步骤3
锅里放少许油，中火下胡萝卜丁和香菇粒炒香，放少许盐。不用盛出来，直接下米饭开中大火炒，炒米饭用铲一边压一边翻炒，如果米饭太硬的话，可以适量加点开水。
步骤4
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，可以放少许盐。有些人喜欢放多酱油的话可以不用下盐。
步骤5
倒入酱油，下香葱，再翻炒出香味就可以出锅了。
步骤6
香喷喷的炒饭做好了，省时省力还营养健康。从来没有下厨的朋友也能炒出香喷喷的炒饭哦！
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