8道適合夏天來臨之季吃的美味家常菜
豌豆枸杞炒肉
用料:豌豆300克 豬裡脊肉100克 精鹽1勺 油2勺 枸杞20粒 生薑5克 胡椒粉1勺
製作步驟:1.買帶皮的豌豆，便於保存和保鮮。將豌豆剝出豆米備用。豌豆用清水洗淨，冰箱拿出的裡脊肉無需解凍，洗淨直接切丁還蠻方便的。生薑切成丁，枸杞洗淨備用
2.豬裡脊肉加進澱粉。有機醬油1勺增鮮上色。放入料酒少許將其攪拌均勻備用
3.鍋中置油燒熱，放進肉丁滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可
4.先將豌豆焯水。另起鍋，放入少量的油，爆香生薑丁。倒進豌豆翻炒
5.放入炒好的肉丁，放入枸杞稍微翻炒一會兒立刻關火
6.全部食材已經炒好了，放入1勺鹽調味，加入1勺胡椒粉提香即可出鍋
蘆筍炒蝦仁
用料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、薑絲、澱粉、白胡椒粉、青蔥、幹辣椒；
做法1.先用一點料酒，薑絲，澱粉和白胡椒粉醃製蝦仁。同時將蘆筍洗淨，斜切成片。青蔥和幾段幹辣椒備著；
2.熱鍋裡倒油，油熱後先下青蔥，幹辣椒和薑絲，炒出香味後放蝦仁迅速翻炒，而後倒蘆；
3.筍進去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了；
春筍燒肉
用料五花肉、春筍、鹽、冰糖、生抽、紅曲米粉末、料酒、蔥、姜
步驟1．原料準備好，春筍剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁後切成寸段，五花肉切厚片。
2．水燒開後將春筍汆燙下，撈出來瀝乾，五花肉沖洗乾淨，下鍋飛水。
3．鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒，再加入氽燙好的筍段，蔥、姜和料酒。
4.加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘。
5.然後加鹽、生抽、雞粉調味，大火收汁即可出鍋，撒上蔥末裝盤，就可以享用了。
海米燒冬瓜
海米洗淨溫熱水泡一下海米，蔥姜切末;
冬瓜洗淨用挖球器挖出冬瓜球；
鍋內放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許;
放入冬瓜球翻炒煸炒，加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好，直至冬瓜變透明，加鹽，出鍋前可以撒少許香蔥末即可。
果仁菠菜
食材: 菠菜400克 腰果100克 橄欖油1茶匙 鹽2克 白糖1茶匙 紅椒少許
製作步驟
1. 涼油放入腰果，開小火慢慢炸。
2. 炸至腰果微黃即可關火，盛出備用。
3. 菠菜洗淨。
4. 水開後放幾滴橄欖油，放入菠菜焯水。
5. 焯熟的菠菜盛出，瀝乾水分，加鹽、糖、橄欖油，拌勻。
6. 放炸好的腰果，拌勻後放一點紅椒圈點綴即可。
蔥油萵筍
食材:萵筍適量 小蔥適量 植物油適量 鹽適量 白糖適量 雞精適量
製作步驟:
1.萵筍去皮後切成絲或刨成絲。
2.放適量的鹽，拌勻，醃製15分鐘。
3.準備好小蔥，如果想成品更好看，可以再準備一點紅椒。
4.醃好的萵筍濾掉水分。
5.放少量的雞精的糖拌勻。
6.鍋裡放適量的油，加入蔥白段，小火熬製，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。
春韭炒河蝦
食材:韭菜300克 河蝦200克 大蒜4瓣 鹽1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1茶匙 薄鹽生抽2湯匙油適量
製作步驟:
1.蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾，放廚房用紙上吸乾多餘的水分放置一邊備用；
2.鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；
3.時間略長一點也沒關係，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；
4.鍋內留底油燒熱，下蒜片爆香；
5.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；
6.韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。
薺菜拌花菇
食材:薺菜適量 花菇適量 小蔥適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 糖適量 芝麻油適量 辣椒油適量
製作步驟
因為焯過水的薺菜在冰箱裡保存，吃之前再快速焯一道水。
1.花菇切片，下鍋焯水煮熟，擠去水份。
2.薺菜和花菇均切碎，小蔥和姜依自己的喜歡添加
3.將鹽糖芝麻油生抽兌成汁，跟菜碎拌均勻。
4.做成菜蹲，澆上辣椒油。這個要藉助模具或者可能代替模具的東西操作，實在造不了形也不影響它的美味，直接上桌吧。
