夏天馬上就要來了，也就到了吃絲瓜的季節，清甜絲滑的口感是很多人喜歡食用絲瓜的原因。此外，絲瓜汁素有“美人水”之稱，市場上還有相關的美容產品，且絲瓜含有大量的膳食纖維，很多人認為絲瓜不僅可以美容，還可以減肥。
那麼，吃絲瓜真的可以減肥嗎？吃絲瓜有什麼好處呢？接下來，看脂玫樂首席營養師劉潔怎麼說——
絲瓜分為有稜角和無稜角的兩類，有稜絲瓜，表皮硬，無茸毛，質地較脆嫩。無稜絲瓜就是最常見的普通絲瓜，又稱“水瓜”。
營養成分
絲瓜中的維生素B1具有防止人體老化的作用，而維生素C具有煥白皮膚保護皮膚抵抗自由基的傷害作用。所以絲瓜汁有“美容水”之稱。另外絲瓜富含膳食纖維，不僅吸油，還有利於排便呢，是減肥食物沒錯啦。
性味與功效
【性味】味甘、性寒。歸肝、胃經。
【功效】清熱利尿，解除煩渴，涼血止血，解毒消腫。主治身熱不渴、心煩不安、咽喉腫痛、咳嗽痰多、便血、血淋、崩漏等症。
選購技巧 選購技巧
1.新鮮的絲瓜質感較硬，用手握，緊實有彈性；
2.瓜條勻稱，瓜身白毛茸毛完整者為佳；
3.肚大的絲瓜籽多，且多已老化，不建議選購；
4.避免選用鉤狀瓜，因其難以削皮。
推薦食方
綠豆絲瓜護肝湯：絲瓜清熱利尿，配上綠豆解渴除煩清心安神，豬肝補肝明目，合理配伍有清肝護肝的功效。
1.將豬肝洗淨切片，加料酒醃製，絲瓜去皮切片備用；
2.將綠豆洗淨加水適量，大火燒沸繼續熬煮5到6分鐘，將綠豆瀝出不用；
3.豬肝放入開水中燙5分鐘，顏色一變即過冷水；
4.將備好的絲瓜、豬肝、生薑放入綠豆水中煮開，加入調料即可。
儘管絲瓜具有美容纖體的效用，但值得注意的是：絲瓜性寒，對於脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群不宜多食。《本經逢原》中記載“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人”。在烹調時，應適當佐以姜蒜等熱性調料，以去其涼性。
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